मानसून के दौरान सुबह के नाश्ते में चाय के साथ बनाएं ये व्यंजन, जानिए रेसिपी
मानसून का मौसम सुहावना होता है, लेकिन इस दौरान उमस भी काफी बढ़ जाती है और इस कारण रसोई में ज्यादा देर तक रहकर कुछ बनाना परेशान कर सकता है। आइए आज हम आपको सुबह के लिए कुछ ऐसी नाश्ते की रेसिपी बताते हैं, जो चाय के साथ मिल जाए तो मौसम का मजा दोगुना हो सकता है। साथ ही इन्हें बनाने के लिए ज्यादा समय भी नहीं लगने वाला है।
आलू-प्याज या पालक के पकौड़े
ये मसालेदार और कुरकुरे पकौड़े इलायची की चाय के साथ काफी अच्छे लगते हैं। इसे बनाने के लिए एक कटोरे में बारीक कटे आलू और लंबे कटे प्याज या बारीक कटे पालक को डालें, फिर इसमें बेसन, पानी, नमक (स्वादानुसार) और लाल मिर्च पाउडर डालकर पकौड़ों का मिश्रण बना लें। अब गर्म तेल में इस मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा डालकर तले, फिर इसे गर्मागर्म परोसें। यहां जानिए बिना तेल के पकौड़े बनाने की रेसिपीज।
ढोकला
सबसे पहले एक कटोरे में बेसन, नमक, साइट्रिक एसिड, चीनी, हल्दी, बेकिंग पाउडर और पानी मिलाते हुए गाढ़ा घोल बनाएं। अब तेल लगे भाप के बर्तन में घोल को डालकर 20 मिनट तक भाप में पकाएं। इसके बाद तड़के के लिए एक पैन में तेल, राई, करी पत्ता और लाल मिर्च डालें, फिर इसे तैयार ढोकले के ऊपर डाल दें। आखिर में ढोकले को टुकड़ों में काटकर चटनी के साथ परोसें। यहां जानिए 5 अन्य तरह के ढोकले की रेसिपीे।
स्वीटकॉर्न भेल
यह स्वस्थ, पौष्टिक और बनाने में भी आसान होता है। इसे बनाने के लिए उबले हुए स्वीटकॉर्न को थोड़ा-सा मक्खन में भूनकर एक प्लेट में डालें, फिर इस पर लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जब यह ठंडा हो जाए तो इस पर बारिक कटे हुए प्याज, टमाटर, नमक, हरा धनिया और ढेर सारा सेव डालकर परोसें। यहां जानिए मानसून के लिए अन्य स्वीटकॉर्न व्यंजनों की रेसिपी।
प्याज की कचौड़ी
इसके लिए पहले गर्म तेल में धनिये के बीज और हींग को भूनें, फिर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, काला नमक, बेसन और गरम मसाला को डालें और इन्हें भूनकर गैस बंद कर दें। अब इसमें हरी मिर्च, नमक, आलू और कटा प्याज मिलाएं। इसके बाद आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेलें, फिर इसमें स्टफिंग को भरकर इसे तलें और इन्हें गर्मागर्म परोसें। यहां जानिए 5 तरह की अन्य कचौड़ियों की रेसिपी।
सब्जी वाला समोसा
सबसे पहले गर्म तेल में प्याज, लहसुन, सूखे मसाले और अपनी मनपसंद की सब्जियां भून लें, फिर इसे 30 मिनट के लिए पकाकर इसे ठंडा होने दें। अब एक बर्तन में मैदा, थोड़ा नमक, तेल और पानी मिलाकर आटा गूंथ लें, फिर इससे छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उसे बेलकर त्रिकोण आकार दें। इसके बाद उसमें सब्जियों वाला मिश्रण भरकर इसके किनारों को दबाएं, फिर सारे समोसों को तेल में तलकर गर्मागर्म परोसें।