नाश्ते के लिए परफेक्ट है ढोकला, जानिए इसकी 5 रेसिपी
चाय के साथ नाश्ते के लिए ढोकला एक अच्छा विकल्प है। इस गुजराती स्नैक में फाइबर और प्रोटीन की अधिक मात्रा होती हैं। ये दोनों ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इसके अलावा यह वजन घटाने और आंत के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है क्योंकि इसमें फर्मेंटेड चावल का इस्तेमाल किया जाता है। आइए आज हम आपको ढोकला बनाने की 5 अलग-अलग रेसिपी बताते हैं।
सूजी ढोकला
सबसे पहले सूजी, चिली पेस्ट, नमक, अदरक पेस्ट, तेल, फ्रूट सॉल्ट, चीनी, दही और पानी को एक साथ मिलाकर अच्छे से फेंट लें। अब एक टिन में तेल चुपड़कर उसमें मिश्रण को डालें और 20 मिनट के लिए भाप में पकाएं। इसके बाद चौकोर आकार में ढोकला काट लें। अब सरसों के तेल में राई, हरी मिर्च और करी पत्ते को भूनकर तड़का बनाएं और फिर इसे ढोकला के ऊपर डाल दें।
चावल ढोकला
सबसे पहले चावल के आटे में दही, चीनी, तेल और सूजी को एक साथ मिलाकर पेस्ट बना लें और फिर इसमें नींबू का रस, हींग और पानी डालकर रातभर के लिए अलग रख दें। इसके बाद सुबह इस मिश्रण को तेल लगाई हुई प्लेट में डालें और 20 मिनट के लिए भाप में पकाएं। अब तेल में राई और लाल मिर्च डालकर भून लें और फिर उसमें थोड़ा पानी डालकर ढोकला के ऊपर डालें।
चिली चीज ढोकला
सबसे पहले सूजी, नमक, चीनी, तेल, पानी, फ्रूट सॉल्ट और दही को अच्छे से मिला लें। अब इस मिश्रण का आधा हिस्सा एक बेकिंग पैन में डालें और ऊपर से कटी हुई हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ चीज डालें। इसके बाद मिश्रण के ऊपर बाकी बचा हुआ मिश्रण डालकर 20 मिनट तक भाप में पकाएं। अंत में तेल में राई, साबूत लाल मिर्च, जीरा और करी पत्ते का तड़का तैयार करके इसे ढोकला के ऊपर डालें।
मेथी पालक ढोकला
सबसे पहले रातभर पानी में भीगे हुए लोबिया को छानकर ब्लेंड कर लें। अब इसमें कटी हुई पालक, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, मेथी, तेल, हींग, नमक, फ्रूट सॉल्ट और थोड़ा-सा पानी मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण को तेल लगी हुई प्लेट में डालकर 10 मिनट के लिए भाप में पकाएं और फिर गरमागरम परोसें। घर पर आसानी से ढोकला बनाने के लिए इस रेसिपी को भी आजमाया जा सकता है।
ओट्स रवा ढोकला
सबसे पहले ओट्स, दही, सूजी, नमक, पानी और हरी मिर्च को एक साथ मिलाकर पेस्ट बना लें। अब इसमें कटा हुआ पालक, फ्रूट सॉल्ट और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण को एक प्लेट में डालकर 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं। अब ढोकला को चौकोर आकार में काट लें और हरी चटनी के साथ परोसें। मधुमेह के अनुकूल स्नैक्स की ये रेसिपी भी ट्राई करें।
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