लीची से बनाएं ये स्वादिष्ट व्यंजन, आसान हैं इनकी रेसिपी
लीची एक ऐसा स्वास्थ्यवर्धक फल है जो आपको गर्मी के मौसम में आसानी से मिल सकती है। यह खाने में जितनी मीठी और स्वादिष्ट होती है, उतना ही सेहत से भरपूर भी। ऐसे में इसकी नई-नई रेसिपी न ट्राई की जाएं, ऐसा कैसे हो सकता है। आइए आपको लीची की कुछ ऐसी स्वादिष्ट रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप कुछ ही मिनटों में तैयार करके उनका भरपूर स्वाद ले सकते हैं।
सबसे पहले एक कढ़ाई में दूध गर्म करें, फिर उसमें हरी इलायची पाउडर मिलाएं और एक तरफ रख दें। अब दूध को फिर से मध्यम आंच पर रख दें और उबाल आने दें, फिर इसमें केसर, चीनी और रोज एसेंस डालकर पांच मिनट तक पकाएं। इसके बाद गैस बंद करके दूध में लीचियां डालें, फिर खीर को एक कटोरे में निकालकर फ्रिज में तीन से चार घंटे के लिए रख दें। अब ठंडी-ठंडी खीर को परोसें।
लीची मोहितो बनाने के लिए सबसे पहले लीचियों को छीलकर उनकी गुठलियां निकाल दें, फिर लीचियों के गूदे को मिक्सी में पीस लें। इसके बाद लीची के पेस्ट को एक गिलास में छानकर नींबू के रस के साथ मिलाएं, फिर गिलास में थोड़ा काला नमक, बारीक कटी पुदीने की कुछ पत्तियां और स्वादानुसार शुगर सीरप मिलाएं। अंत में इसमें सोडा और बर्फ के टुकड़े डालें, फिर इसका सेवन करें।
गर्मियों के दौरान आइसक्रीम खाने का अपना ही अलग मजा है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आधे कप दूध में कस्टर्ड पाउडर मिलाएं। अब एक दूसरे कटोरे में दूध और चीनी डालकर उबाल लें, फिर उसमें कस्टर्ड का मिश्रण मिलाएं। इसके बाद इसमें वेनिला एसेंस, क्रीम, लीची का पेस्ट, कैस्टर शुगर और कटी हुई लीचियां के टुकड़े मिलाएं, फिर इस फ्रीजर में रखें। अंत में इस स्वादिष्ट लीची आइसक्रीम का सेवन करें।
केक के टिन को मक्खन से चिकना करें, फिर इसमें चॉकलेट बिस्कुट का चूरा डालकर चम्मच से दबाएं। इसके बाद टिन को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। अब आवश्यकतानुसार लीचियों को मिक्सी में पीसें, फिर इसे एक बड़े कटोरे में क्रीम चीज, सॉर क्रीम और चीनी के साथ अच्छे से मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण को केक के टिन में डालें, फिर इसे ओवन में 50-55 मिनट के लिए बेक करके इसका स्वाद लें।
