कुछ अलग खाना चाहते हैं? घर पर बनाएं थाई ग्रीन करी, जानें आसान रेसिपी
क्या है खबर?
वेज थाई ग्रीन करी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो थाईलैंड के खान-पान का अहम हिस्सा है। यह करी यानि सब्जी नारियल के दूध, हरी मिर्च और सब्जियों को मिलाकर तैयार की जाती है। इस करी का स्वाद इतना बेहतरीन होता है कि यह आपके परिवार और मेहमानों को बहुत पसंद आएगी। आइए आज हम आपको स्वादिष्ट थाई ग्रीन करी की आसान रेसिपी बताते हैं, जिसे आप कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं।
सामग्री
थाई ग्रीन करी बनाने के लिए लगेगा यह सामान
थाई ग्रीन करी बनाने के लिए आपको जिन चीजों की जरूरत होगी, वे आपकी रसोई में आसानी से मौजूद होंगी। इसके लिए आपको एक कप नारियल का दूध, एक बारीक कटा हुआ प्याज, 2-3 हरी मिर्च, एक इंच कद्दूकस की हुई अदरक, 2-3 लहसुन की कलियां, ब्रोकोली, शिमला मिर्च, गाजर, थाई ग्रीन करी पेस्ट, नींबू की पत्तियां, नमक और पकाने के लिए तेल चाहिए होगा। अगर आप चाहें तो इसमें अपनी पसंद की अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं।
करी पेस्ट
इस तरह बनाएं करी पेस्ट
थाई ग्रीन करी बनाने के लिए सबसे पहले करी पेस्ट तैयार करना होता है। इसके लिए हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और थोड़ी-सी नींबू की पत्तियों को मिक्सी में पीसकर पतला पेस्ट बना लें। अगर आपको करी पेस्ट बनाने में मेहनत नहीं करनी है तो आप इसे बाजार से भी खरीद सकते हैं। बाजार के करी पेस्ट में मसाले पहले से ही मिलें होते हैं, जिससे आपका समय बच जाएगा और स्वाद भी अच्छा आएगा।
सब्जियां
सब्जियों को अच्छी तरह पकाएं
इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, फिर उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक और लहसुन डालकर कुछ सेकंड तक भूनें, ताकि उनका कच्चापन कम हो जाए। इसके बाद इसमें हरी मिर्च डालकर थोड़ी देर पकाएं। अब इसमें ब्रोकोली, शिमला मिर्च और गाजर जैसी सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक पकने दें। सब्जियों को सही तरीके से भूनकर उनका स्वाद बढ़ाएं।
करी
करी पेस्ट मिलाकर उबालें
सब्जियां पकाने के बाद उनमें नारियल का दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद इसमें थाई ग्रीन करी पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाकर कुछ मिनट तक पकाएं, ताकि सारे मसाले अच्छे से घुल जाएं। अगर आपको ज्यादा गाढ़ी करी पसंद नहीं है तो थोड़ा पानी मिलाकर उसे पतला कर सकते हैं। इसके बाद इसमें नमक डालकर एक उबाल आने दें, ताकि सारी सामग्री अच्छे से पक जाए और इसका स्वाद बेहतरीन हो जाए।
अंतिम रूप
रोटी या चावल के साथ लें करी का आनंद
जब करी अच्छे से पक जाए तो गैस बंद कर दें और इसे एक प्लेट में निकाल लें। आपकी थाई ग्रीन करी तैयार है। इसे गर्मा-गर्म चावल या रोटी के साथ परोसें और इसका आनंद लें। यह करी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि पौष्टिक भी होती है। इसलिए इसे अपने खान-पान में जरूर शामिल करें। इस तरह आप आसानी से घर पर थाई ग्रीन करी बना सकते हैं, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को पसंद आएगी।