घर पर बहुत आसानी से बनाए जा सकते हैं ये 5 शाकाहारी कबाब, जानिए रेसिपी
आमतौर पर पुदीने की चटनी के साथ परोसे जाने वाले कबाब चिकन कीमा से बनाए जाते हैं और इस वजह से कई शाकाहारी लोग इनका सेवन नहीं कर पाते हैं। अगर आप कबाब ट्राई करना चाहते हैं तो घर पर ही तरह-तरह के शाकाहारी कबाब बना सकते हैं। इन्हें आप इमली और पुदीने की चटनी के साथ खा सकते हैं। चलिए फिर आपको कबाब की 5 स्वादिष्ट रेसिपी बताते हैं।
दही के कबाब
सबसे पहले एक कटोरे में मट्ठा दही, पनीर, बारीक कटा प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए काजू, बारीक कटी हरी मिर्च, नमक, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हरा धनिया और सत्तू डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्कियां बनाएं और इन्हें कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद इन्हें गर्म तेल में डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें।अंत में गर्मागर्म कबाब को हरी चटनी के साथ परोसें।
चुकंदर के कबाब
अगर आप वजन घटाने वाली डाइट पर हैं तो भी चुकंदर के कबाब खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए एक बड़े कटोरे में कदूकस चुकंदर, कदूकस टोफू, अमचूर पाउडर, लहसुन के पेस्ट, अनारदाना पाउडर, सेंधा नमक और चाट मसाला को एक साथ मिला लें। इसके बाद मिश्छोरण से छोटे-छोटे पेडे बनाएं, फिर सारे कबाब को ओट्स पाउडर से लपेटे। अब इन्हें हल्का-सा तवे पर भूनकर हरी चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
हरा भरा कबाब
सबसे पहले पैन में जीरा और धनिया डालकर भून लें। फिर इसमें थोड़ा पानी, नमक, चीनी, मटर और पालक डालें और अच्छी तरह भून लें। अब इस मिश्रण को ठंडा करके अदरक, हरी मिर्च, जीरा, लहसुन और ओरिगैनो के साथ पीसें। इसके बाद मिश्रण को उबले आलू, ब्रेड क्रम्ब्स, चाट मसाला, नमक, नींबू और कॉर्नफ्लोर के साथ मिलाकर इससे छोटी-छोटी टिक्कियां बना लें। आखिर में इन्हें डीप फ्राई करने के बाद इमली की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
अखरोट के कबाब
सबसे पहले गर्म तेल में अखरोट, गाजर और नमक डालकर भूनें और फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और आलू मिलाएं। अब इस मिश्रण को ठंडा करके मिक्सी में चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, गरम मसाला और हरी मिर्च के साथ पीसें। इसके बाद अखरोट के मिश्रण में अखरोट का पाउडर और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाकर इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। अंत में मिश्रण को कबाब का आकार दें और डीप फ्राई करके इन्हें परोसें।
रामदाना कबाब
सबसे पहले रामदाना को पानी में उबालने के बाद छानें। फिर इसे एक कटोरे में सी-सॉल्ट और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इसके बाद गर्म तेल में लहसुन और प्याज को एक साथ भूनें। अब इसमें जुकिनी, लाल शिमला मिर्च, गरम मसाला, लेमन जेस्ट, लाल मिर्च, काली मिर्च और अमचूर डालकर भूनें। फिर मिश्रण में रामदाना मिलाकर इससे टिक्कियां बनाएं। अंत में टिक्कियों को ब्रेड क्रम्स में लपेटें और डीप फ्राई करने के बाद हरी चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
