वैलेंटाइन डे के दिन अपने पार्टनर को बनाकर खिलाएं चॉकलेट रसमलाई, जानिए इसकी रेसिपी
क्या है खबर?
दुनियाभर में वैलेंटाइन डे की धूम मची हुई है, जो 14 फरवरी को पड़ने वाला है। इस प्यार भरे दिन पर प्रेमी जोड़े एक दूसरे को चॉकलेट, गुलाब, टेडी आदि भेंट करते हैं। माना जाता है कि ऐसा करने से प्यार बढ़ता है और आपके साथी को स्पेशल महसूस हो सकता है। हालांकि, इस दिन अगर आप अपने पार्टनर को हाथों से बनी चॉकलेट रासमलाई खिलाएंगे तो वह आपकी खूब तारीफ करेंगे। आइए इस व्यंजन की आसान रेसिपी जानते हैं।
सामग्री
चॉकलेट रसमलाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
छेना बनाने के लिए आपको 4 कप (960 मिली) दूध, 3 बड़े चम्मच सिरका, 3 बड़े चम्मच पानी, 2 चम्मच कोको पाउडर और 2 कप ठंडा पानी चाहिए होगा। इसके अलावा, चॉकलेट दूध तैयार करने के लिए आपको 3 कप दूध, आधा कप चीनी, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर और 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम की जरूरत पड़ेगी। अंत में चाशनी बनाने के लिए आपको पानी और एक कप चीनी चाहिए होगी।
स्टेप 1
इस तरह बनाएं रसमलाई का छेना
एक बड़े बर्तन में दूध को लगातार चलाते हुए गर्म कर लें, ताकि दूध बर्तन में चिपके नहीं। जब दूध हल्का गुनगुना हो जाए तो गैस को बंद कर दें। एक अन्य बर्तन में सिरके और दूध को एक साथ मिलाएं और इसे धीरे-धीरे दूध में डालकर मिलाते रहें। ऐसा करने से दूध फट जाएगा और आप उसका छेना बना सकेंगे। इस छेने को छानकर मलमल के कपड़े में रखें, ठंडे पानी से धो लें और अच्छी तरह निचोड़ लें।
स्टेप 2
चॉकलेट दूध बनाने की ऐसे करें शुरुआत
छेने का पानी निकालने के बाद उसे 20 मिनट के लिए कपड़े में लपेटकर रखें। इसके बाद आप चॉकलेट दूध बनाने की शुरुआत कर सकते हैं। इसके लिए एक पैन में दूध, दालचीनी पाउडर और चीनी को पकाएं। जब चीनी पिघल जाए तो हल्के हाथों से मिलाते हुए इसमें कोको पाउडर भी शामिल कर दें। इसमें बारीक कटे बादाम डालकर कुछ देर पकाएं और आंच से उतारकर किनारे रख दें।
स्टेप 3
चाशनी तैयार करके बन जाएगी आपकी चॉकलेट रसमलाई
छेने को कपड़े से निकालकर प्लेट में रखें और हल्के हाथों से गूंधना शुरू करें। इसमें कोको पाउडर डालें और दोबारा गूंध लें। ध्यान रहे की मिश्रण में कोई गांठें न हों और वह बिलकुल मुलायम हो। इन्हें हाथों से चपटा करें और ठंडे पानी में डालकर कुछ देर छोड़ दें। इसके बाद, एक पैन में चीनी और पानी को मिलाकर चाशनी बनाएं और रसमलाई को उसमें लपेटते जाएं। अंत में सभी रसमलाई को चॉकलेट वाले दूध में डालकर परोसें।