भंडारे का आयोजन करना है तो शामिल करें ये स्वादिष्ट पकवान
क्या है खबर?
हिन्दू संस्कृति में ज्येष्ठ मास में पड़ने वाले मंगलवार को बेहद खास माना जाता है। इन सभी मंगलवारों को बड़ा मंगल कहा जाता है, जिस दौरान भक्त हनुमान जी की पूजा-अर्चना करते हैं।
यह त्योहार 400 साल पहले लखनऊ में शुरू हुआ था। मंगलवारों को पूरे उत्तर प्रदेश में भंडारों का आयोजन होता है और बजरंगबली के नाम का प्रसाद बाटा जाता है।
अगर आप भी बड़े मंगल को भंडारा कर रहे हैं तो इन 5 पकवानों की रेसिपी बटवाएं।
#1
हलवा-पूड़ी
हिन्दू धर्म के शुभ अवसरों पर हलवा बनाने की प्रथा है। इसी कारण आप भंडारे में हलवा-पूड़ी बटवा सकते हैं।
हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में सूजी को भूरा होने तक भून लें। अब चीनी और पानी की चाशनी बनाकर कढ़ाई में डाल दें। अंत में इसमें सूखे मेवे, घी और और इलाइची पाउडर मिलाएं।
इसके साथ आप आटे की पूड़ियां बनाकर भक्तों में बाटें।
आप इस रेसिपी के जरिए बिना तेल के पूड़ियां बना सकते हैं।
#2
कढ़ी-चावल
बड़े मंगल के त्योहार पर ज्यादातर पंडालों में कढ़ी-चावल बाटा जाता है। यह पकवान आपके पेट को ठंडा रखने का भी काम करता है। कढ़ी बनाने के लिए दही, पानी और बेसन को एक साथ मिलाएं।
अब इस मिश्रण को कढ़ाई में डालकर उसमें मिर्च, अदरक, हल्दी और नमक डालें। बेसन की पकौड़ियां बनाकर डालें और करी पत्ते, सरसों के बीज और लाल मिर्च का तड़का लगाएं।
इस पकवान को गरमा-गरम चावल के साथ भक्तों को खिलाएं।
#3
कद्दू की सब्जी और पूड़ी
जब बात भंडारे की आती है तो सबके मन में पहला नाम कद्दू पूड़ी का ही आता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू, हरी मिर्च और टमाटर को छोटा-छोटा काट लें।
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें सूखी लाल मिर्च, जीरा, मेथी दाना और हींग भूनें। इसमें अदरक, मिर्च और टमाटर डालकर मिलाएं और सभी मसाले समेत नमक डाल दें।
अंत में इसमें कद्दू और चीनी मिलाकर पकाएं और पूड़ियों के साथ बाटें।
#4
छोले-चावल
बड़े मंगल पर सभी पंडालों में छोले-चावल मिलते हैं, जिनका स्वाद लाजवाब होता है। कुकर में छोले डालकर उसे नमक, हल्दी और सोडे के साथ 4 सीटी आने तक उबालें।
अब एक कढ़ाई में बेसन, जीरा और टमाटर डालकर भूनें और अनार दाने का पाउडर मिलाएं। इसमें उबले हुए छोले, छोला मसाला, नमक और अन्य मसाले मिलाकर पकने दें।
अपने तैयार छोले को चावल के साथ भक्तों में बाटें। आपको छोले के सेवन से कई लाभ भी मिल सकते हैं।
#5
आइसक्रीम
मई-जून के महीने में तपा बने वाली गर्मी होती है, जिससे सभी लोग परेशान रहते हैं। इसके मद्देनजर आप अपने भंडारे के पंडाल पर ठंडी-ठंडी आइसक्रीम भी बटवा सकते हैं।
इससे काम के सिलसिले में घर से बाहर निकले लोगों को भी भीषण गर्मी से राहत मिल सकेगी। आप अपने पंडाल पर संतरे, आम और अलग-अलग फ्लेवर वाली आइस-पॉप्स रख सकते हैं।
अगर आप भंडारे में आइसक्रीम बाटेंगे तो गरीबों को भी इसे खाने का मौका मिल सकेगा।