घर पर भी बनाई जा सकती है ढाबे जैसी अफगानी चाप, जानिए इसकी आसान रेसिपी
क्या है खबर?
दिल्ली समेत भारत के कई राज्यों में चाप को बेहद पसंद किया जाता है। यह एक लजीज स्ट्रीट फूड है, जिसे सोया से तैयार किया जाता है।
इसकी कई तरह की विविधताएं बाजार में मिलती हैं, जिनमें से अफगानी चाप को सभी चाओ से खाते हैं।
अगर आपको ढाबे में मिलने वाले मलाईदार अफगानी चाप खाने की इच्छा है तो इसे घर पर बनाने के लिए इस आसान रेसिपी को अपनाएं।
इसे खाकर आपके घर वाले उंगलियां चाटते रह जाएंगे।
सामग्री
अफगानी चाप बनाने के लिए लगेगा ये सामान
सोया चाप (500 ग्राम), दही (1/3 कप), अदरक (1/2 इंच), लहसुन (3 कलियां), हरी मिर्च (2), धनिया पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
जीरा पाउडर (1/2 छोटा चम्मच), गरम मसाला पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
काला नमक (1/2 छोटी चम्मच), कसूरी मेथी (1/4 छोटा चम्मच)
चाट मसाला (1.5 चम्मच), पिसी हुई काली मिर्च (1/4 छोटा चम्मच), तेल (2 चम्मच)
पिघला हुआ मक्खन या घी (2 बड़े चम्मच), क्रीम (4 बड़े चम्मच), नींबू का रस (2 चम्मच)
कटा हुआ प्याज, नमक स्वादअनुसार
#1
चाप को तलने से करें शुरुआत
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको बाजार से खरीदी हुई चाप को सबसे पहले पानी में उबालना है। चाप के टुकड़ों को 400°F पर 15 मिनट के लिए एयर फ्राई करें या सुनहरा होने तक गरम तेल में तल लें।
तली हुई चाप को 3-4 तिरछे टुकड़ों में काट कर अलग रख लीजिए। अब एक मिक्सी में अदरक, लहसुन, और हरी मिर्च को पीसकर उनका बारीक पेस्ट बना लें।
#2
तैयार करें चाप का मैरीनेशन
एक बड़ा कटोरा लेकर उसमें मिर्ची, अदरक और लहसुन के तैयार किए गए पेस्ट को डालें।
अब इसमें दही, क्रीम, तेल, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, काला नमक, कसूरी मेथी, चाट मसाला और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
इस मलाईदार पेस्ट में अपने चाप के टुकड़ों को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। सुनिश्चित करें की सभी टुकड़ों में बराबर मात्रा में मैरीनेशन लग जाए।
आप इस रेसिपी को आजमा कर घर पर पनीर टिक्का भी बना सकते हैं।
#3
गैस पर ही भूनें अपनी चाप
अब मसाले से कोट किए गए चाप के टुकड़ों को करीब 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। ऐसा करने से सभी मसालों का स्वाद इनमें अच्छी तरह से मिल जाएगा।
एक पैन गरम करके उनमें मैरीनेट की हुई चाप डालें और ग्रेवी के कम हो जाने तक उसे पकाएं। अधिक स्वाद के लिए मक्खन या घी का एक बड़ा चम्मच डालकर मिलाएं।
अब इन टुकड़ों को सीक में लगाकर गैस पर सीधे भून लें।
जानकारी
परोसने से पहले निचोड़ें नींबू का रस
अपनी स्वादिष्ट और मलाईदार अफगानी चाप को परोसने से पहले उसपर नींबू का रस डालें और कटे हुए प्याज के टुकड़ों को भी रखें। इसे आप रुमाली रोटी के साथ खा सकते हैं या इसका ऐसे ही आनंद ले सकते हैं।