ईद-उल-फितर के मौके पर मेहमानों के लिए बनाएं ये 5 तरह के कबाब, लाजवाब है स्वाद
क्या है खबर?
ईद-उल-फितर इस्लाम धर्म का सबसे महत्वपूर्ण त्योहार है, जो इस साल 1 अप्रैल को मनाया जाएगा। इस खास मौके पर लोग जश्न मनाते हैं, अल्लाह की इबादत करते हैं और एक दूसरे को बधाई देते हैं।
ईद पार्टी के मेन्यू में सेवई, शरबत और मिठाइयों जैसे कई लजीज पकवान शामिल होते हैं। हालांकि, यह पर्व कबाब खाए बिना अधूरा माना जाता है।
इस साल ईद पर आप ये 5 स्वादिष्ट बना सकते हैं, जिनकी रेसिपी भी आसान होती है।
#1
मशरूम गलौटी कबाब
लखनऊ के गलौटी कबाब पूरी दुनिया में मशहूर हैं, लेकिन आप घर पर इनका शाकाहारी वर्जन बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले एक पैन में प्याज, काजू और बादाम भूनकर उनका पेस्ट बना लें।
मशरूम को उबालकर मुलायम कर लें और पीस लें। मशरूम के पेस्ट और काजू-बादाम के मिश्रण में इलाइची पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च, जीरा पाउडर और भुना हुआ बेसन मिला दें।
मिश्रण की गोल टिक्कियां बनाकर तवे पर सेंक लें।
#2
हरा भरा कबाब
हरा भरा कबाब बनाने के लिए पैन में जीरा और धनिया भूनें। इसमें पानी, नमक, चीनी, मटर और पालक डालें और अच्छी तरह भून लें।
इस मिश्रण को ठंडा करके अदरक, हरी मिर्च, जीरा, लहसुन और ओरिगैनो के साथ पीसें। इसके बाद मिश्रण को उबले आलू, ब्रेड क्रम्ब्स, चाट मसाला, नमक, नींबू और कॉर्नफ्लोर के साथ मिलाकर इसकी छोटी-छोटी टिक्कियां बना लें।
इन्हें डीप फ्राई करने के बाद इमली की चटनी के साथ गर्मा-गर्म परोसें।
#3
बेसन के कबाब
बेसन के कबाब बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को हल्का भूरा होने तक सूखा भून लें। दूसरी ओर एक अन्य पैन में दालचीनी, लौंग, जीरा, धनिया के बीज, सौंफ के पाउडर, हल्दी पाउडर और जायफल पाउडर को भी भून लें।
मसालों को मिक्सी में दरदरा पीस लें और उनका पाउडर तैयार कर लें। एक कटोरे में बेसन, मसालों का पाउडर, नमक, काली मिर्च पाउडर, मिर्ची का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, ओरिगैनो, कॉर्न और सब्जियां मिलाकर कबाब तैयार करें।
#4
दाल के सीख कबाब
आप ईद पर दाल के स्वादिष्ट सीख कबाब भी बनाकर खा सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले चना दाल और हरी मूंग दाल को पानी में भिगो लें।
कड़ाही में तेल गरम करके उसमें इलायची, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, जीरा और धनियां डालकर भून लें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, फूल गोभी और प्याज डालकर भून लें।
इसमें दोनों दाल डालकर पीस लें। इसमें नमक और नींबू मिलाकर मिश्रण तैयार करें और उसे सीख पर लगाकर गैस पर ही भून लें।
#5
ब्रोकली के कबाब
ब्रोकली के कबाब सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं और बच्चों को भी पसंद आते हैं। इसके लिए सबसे पहले गाजर, प्याज और ब्रोकली को बड़े टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में स्वीट कॉर्न, मटर और सभी सब्जियां डालकर कुछ देर उबलने दें और उन्हें पीसकर उनके छोटे टुकड़े कर लें। सब्जियों में नमक, पनीर और मैगी मसाला मिला दें।
इसकी गोल-गोल टिक्कियां तैयार करके तवे पर सेंक लें और चटनी के साथ परोसें।