बेसन से कढ़ी और पकौड़ों की जगह बनाएं मुंह में घुलने वाले कबाब, जानिए आसान रेसिपी
क्या है खबर?
कबाब एक ऐसा स्नैक है, जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। आम तौर पर यह व्यंजन शादी, पार्टी या त्योहारों पर बनता है, लेकिन आप इसे दिन या रात के खाने में भी खा सकते हैं।
केले, पालक और दाल के कबाब तो आपने कई बार खाए होंगे। हालांकि, आज के लेख में हम आपके लिए बेसन के कबाब की आसान रेसिपी लेकर आए हैं।
इन्हें एक बार चखने के बाद आप बार-बार बनाकर खाएंगे।
सामग्री
बेसन के कबाब बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
बेसन के कबाब बनाने के लिए आपको एक कप बेसन, एक कप गाजर, एक कप शिमलामिर्च, 2 कप प्याज, एक कप कॉर्न, एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, आधा चम्मच मिर्ची का पेस्ट, स्वादानुसार नमक, आधा चम्मच ओरिगैनो, एक चम्मच काली मिर्च का पाउडर, दालचीनी, 8 लौंग, एक चम्मच जीरा, एक चम्मच धनिया के बीज, एक चम्मच सौंफ का पाउडर, एक चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच जायफल पाउडर, तेल और मक्खन चाहिए होगा।
स्टेप 1
साबुत मसालों और बेसन को भूनने से करें शुरुआत
बेसन के कबाब बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को एक पैन में सूखा भून लें। उसे तब तक भूनते रहें जब तक कि उसका रंग पीले से भूरा न हो जाए।
ऐसा करने से उसका कच्चापन खत्म हो जाएगा और कबाब में बढ़िया स्वाद आएगा।
अब दूसरी ओर एक अन्य पैन में दालचीनी, लौंग, जीरा, धनिया के बीज, सौंफ के पाउडर, हल्दी पाउडर और जायफल पाउडर को भी भून लें।
स्टेप 2
सभी सामग्रियों को मिलाकर तैयार करें कबाब
मसालों के भुन जाने के बाद उन्हें मिक्सी में दरदरा पीस लें और उनका पाउडर तैयार कर लें। इस बीच सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कॉर्न को भी उबाल लें।
कॉर्न के उबल जाने पर उन्हें पीसकर उनका भी पेस्ट बना लें। एक कटोरे में बेसन, मसालों का पाउडर, नमक, काली मिर्च पाउडर, मिर्ची का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, ओरिगैनो, कॉर्न और सब्जियां मिलाकर मुलायम मिश्रण तैयार करें।
हाथों से इस मिश्रण के गोल-गोल कबाब बनाएं।
स्टेप 3
मक्खन में सेंककर परोसें गर्मा-गर्म कबाब
आकार देने के बाद अपनी हथेलियों पर तेल लगाकर कबाब को चिकना कर लें। आप चाहें तो इसे सीख पर लगाकर सीख कबाब भी तैयार कर सकते हैं।
इन्हें सेंकने के लिए एक पैन में मक्खन लगाएं और उसे अच्छी तरह गर्म हो जाने दें। अब पैन पर कबाब रखें और उन्हें धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूरा होने तक सेंक लें।
आप कबाब को हरी चटनी, प्याज, रायते और मैदे के पराठों के साथ परोस सकते हैं।