आने वाली है महाशिवरात्रि, व्रत के दौरान बनाकर खाएं मखाने के ये 5 व्यंजन
क्या है खबर?
महाशिवरात्रि भगवान शिव और माता पारवती के शुभ विवाह के उपलक्ष्य में मनाया जाने वाला त्योहार है, जो इस साल 26 फरवरी को पड़ रहा है।
इस दिन सभी श्रद्धालु पूरे विधि-विधान के साथ शिव जी की आराधना करते हैं और व्रत रखते हैं। व्रत के दौरान अनाज का सेवन वर्जित होता है और केवल सात्विक भोजन किया जाता है।
महाशिवरात्रि के उपवास के दौरान मखाने का सेवन किया जाता है, जिससे ये 5 लजीज व्यंजन बनाए जा सकते हैं।
#1
मखाने की फिरनी
मखाने की फिरनी बनाने के लिए एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें मखाने भून लें। इन्हें एक बैग में डालकर बेलन की मदद से तोड़ लें।
अब एक बर्तन में दूध गर्म करें और उसमें उबाल आ जाने दें। जब दूध गाढ़ा होने लगे तो उसमें केसर और इलायची पाउडर मिला दें।
इसके बाद इसमें चीनी शामिल करें और लगातार मिलाते हुए पकने दें। जब दूध आधा हो जाए तो उसमें मखाने डालकर मिला लें।
#2
मखाने की रबड़ी
व्रत के दौरान आप मखाने की रबड़ी बना सकते हैं, जिसकी विधि आसान है। इसके लिए एक पैन में दूध गर्म करने के लिए रख दें।
दूसरी तरफ मखानों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कढ़ाई में घी गर्म करके मखानों और मेवों को भून लें और मिक्सी में पीस लें।
इस पाउडर में किशमिश, चिरौंजी और पिस्ता मिला लें। इस मिश्रण को दूध में डालें और चीनी डालकर तब तक पकाएं, जब तब यह गाढ़ा न हो जाए।
#3
मखाने और सूखे मेवे की एनर्जी बार
मखाने से आप बेहद स्वादिष्ट एनर्जी बार भी बना सकते हैं, जो व्रत के दौरान ऊर्जा प्रदान करेंगे। इन्हें बनाने के लिए सबसे पहले मखानों को घी में भून लें, जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं।
अब इन्हें पीसकर इनका दरदरा पाउडर बना लें। इसी पैन में बारीक कटे सूखे मेवों को भूनें और उन्हें हटाकर खजूर भून लें।
अब मखाने का पाउडर, मेवों और खजूर के मिश्रण को मिलाएं और चपटा कर के आयत आकार में काट लें।
#4
मखाने की खीर
व्रत के दौरान हमारे शरीर को पर्याप्त ऊर्जा की जरूरत होती है। इसके लिए आप मखाने की खीर बनाकर खा सकते हैं।
यह एक मीठा व्यंजन है, जो महाशिवरात्रि पर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले घी में मखाने भून लें। अब एक पैन में दूध चढ़ाएं और इसमें केसर और मखाने डालें।
इसमें सूखे मेवों को बारीक काटकर डाल दें। अंत में इसमें इलाइची पाउडर और चीनी डालें। आपकी मखाने की खीर तैयार है।
#5
मखाने के लड्डू
मखाने के लड्डू की रेसिपी की शुरुआत मखाने भूनने से होती है। भूनने के बाद उन्हें कुछ देर ठंडा होने दें, फिर मिक्सी में पीस लें।
अब कढ़ाई में सूखे मेवों को भी भून लें और उन्हें भी पीसें। एक प्लेट में मखाने का पाउडर, मेवों का पाउडर, इलायची पाउडर और बारीक कटे मेवे मिलाएं।
कढ़ाई में गुड़ और पानी को पिघलाकर चाशनी बनाएं और उसमें मखाने का मिश्रण डाल दें। इसे ठंडा करें और इसके गोल-गोल लड्डू बना लें।