नाश्ते में बनाकर खाएं मल्टीग्रेन इडली, आसान होती है रेसिपी और मिलते हैं कई फायदे
क्या है खबर?
जब भी दक्षिण भारतीय भोजन की बात आती है तो मन में तुरंत इडली का नाम आता है। यह एक तरह का भाप में पकाया जाने वाला व्यंजन है, जो आम तौर पर रवा या चावल से बनता है। हालांकि, इडली को और भी पौष्टिक बनाने के लिए आप इसे मल्टीग्रेन का इस्तेमाल करके बना सकते हैं। आइए इस व्यंजन की आसान रेसिपी जानते हैं। साथ ही इसे खान-पान में शामिल करने के मुख्य फायदों पर भी नजर डालते हैं।
सामग्री
मल्टीग्रेन इडली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
मल्टीग्रेन इडली बनाने के लिए आपको कोई अनोखी सामग्री नहीं चाहिए होगी। आप रसोई में मौजूद आम चीजों से इसे बना सकेंगे। इसके लिए आपको 150 ग्राम छोटे चावल चाहिए होंगे, जिन्हें इडली चावल भी कहते हैं। इसके अलावा, आपको 100 ग्राम उड़द दाल, 200 ग्राम मल्टीग्रेन आटे और नमक की भी जरूरत पड़ेगी। नारियल की चटनी के लिए आपको घिसा नारियल, चना दाल, हरी मिर्च, अदरक, सरसों के दाने, जीरा, करी पत्ता, हींग, तेल और लाल मिर्च चाहिए होगी।
इडली
ऐसे बनाएं मल्टीग्रेन इडली
मल्टीग्रेन इडली तैयार करने के लिए सबसे पहले चावल और दाल को धोकर 4 घंटे के लिए अलग-अलग बर्तनों में भिगो दें। अब इन दोनों सामग्रियों को मिक्सी में डालकर पीस लें और पेस्ट बना लें। इसमें मल्टीग्रेन आटा और नमक मिलाएं और कुछ देर तक ढककर फरमेंट होने दें। अब इडली बनाने वाले सांचों में घी लगाकर मिश्रण डालें और भाप में पक जाने दें। आप घर पर ये 5 तरह की इडली भी बना सकते हैं।
चटनी
इस तरह से तैयार करें चटनी
इडली खाने का असली मजा नारियल की चटनी के साथ ही आता है। आप इसे भी मिनटों में बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले मिक्सर में घिसा नारियल, हरी मिर्च, अदरक, चना दाल और नमक डालकर पीस लें। एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों के दाने, जीरा और उड़द दाल भूनें। इसके बाद इसमें करी पत्ते, हींग और लाल मिर्च डालकर भूनें। इस तड़के को नारियल वाले मिश्रण में डालें और इडली के साथ परोसें।
फायदे
मल्टीग्रेन इडली खाने से मिलेंगे ये लाभ
अगर आप खान-पान में मल्टीग्रेन इडली शामिल करते हैं तो आपको कई स्वास्थ्य लाभ मिलेंगे। मल्टीग्रेन आटे में रागी, ज्वार और बाजरा जैसे अनाज मौजूद होते हैं। इनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन को दुरुस्त करता है। साथ ही मल्टीग्रेन इडली खाने से ब्लड शुगर का स्तर भी नियंत्रित रहता है और पेट भी लंबे समय तक भरा रहता है। इस व्यंजन में काफी कम कैलोरी होती हैं, जिस कारण यह वजन घटाने में मदद करता है।