बंगाल का मशहूर नाश्ता है कुमरो फुलर बोरा, जानिए इसकी आसान रेसिपी
क्या है खबर?
पश्चिम बंगाल अपनी स्वादिष्ट मिठाइयों और भोजन के लिए बेहद मशहूर प्रदेश है। यहां पर मिलने वाले रसगुल्ला, चमचम, आलू पोस्तो और बिरयानी जैसे व्यंजनों को लोग चाव से खाते हैं। हालांकि, बंगाल में नाश्ते के रूप में कुमरो फुलर बोरा (कद्दू के फूलों के पकौड़े) बेहद प्रसिद्ध है। इसे बनाने के लिए कद्दू के फूलों का इस्तेमाल किया जाता है। आज के लेख में हम आपको इस पकवान की रेसिपी बताएंगे, जिसे बनाने के लिए अधिक मेहनत नहीं लगती।
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सबसे पहले जानते हैं क्या होता है कुमरो फुलर बोरा?
कुमरो फुलर बोरा एक पारंपरिक बंगाली व्यंजन है, जो ताजे कद्दू के फूलों का उपयोग करके बनाया जाता है। बंगाल के घरों में लोग कद्दू की बेल से ताजे फूल तोड़ते हैं और उन्हें इस व्यंजन के लिए इस्तेमाल करते हैं। साथ ही, इन फूलों से कई अन्य पकवान भी बनाए जाते हैं। इस व्यंजन में उपयोग होने वाले 'बोरा' शब्द का मतलब पकौड़ा होता है। इन पकौड़ों का स्वाद बेहद लाजवाब होता है।
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इस रेसिपी को बनाने के लिए लगेगी ये सामग्री
कुमरो फुलर बोरा यानि कद्दू के फूल के पकौड़े बनाने के लिए आपको कद्दू के फूल के अलावा भी कुछ सामान्य सामग्री की जरूरत पड़ेगी। इसके लिए आपको 10 से 12 कद्दू के फूल, 4 चम्मच बेसन, एक चम्मच चावल का आटा, एक चम्मच खस-खस, आधा चम्मच कलौंजी, बेकिंग सोडा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, पानी, नमक, जीरा पाउडर और तेल की जरूरत होगी। आप नवरात्रि के व्रत के दौरान उपवास वाले साबूदाना मोमो बनाकर खा सकते हैं।
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फूलों को साफ करें और सामग्रियों को मिलाएं
इस व्यंजन को बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू के फूलों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। इन फूलों के डंठल को काट दें, लेकिन थोड़ा सा जुड़ा भी रहने दें। ऐसा करने से इन्हें तलने में आसानी होगी। एक कटोरा लेकर उसमें बेसन निकालें और उसमें हल्दी और चावल का आटा भी मिला दें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, कलौंजी, बेकिंग सोडा, खस-खस और जीरा पाउडर भी मिलाएं।
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गर्म तेल में फूलों को तलें
इन सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें। इसमें तब तक पानी डालकर मिलाते रहें, जब तक मिश्रण की स्थिरता पतली न हो जाए। अब इन फूलों को बेसन के मिश्रण में डुबा लें और अच्छे से लपेट लें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करके फूलों को तल लें। आप इस व्यंजन को अपनी मनपसंद इमली या पुदीने की चटनी और सॉस के साथ खा सकते हैं।