मैदे की बेहतरीन और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं ये चीजें, डाइट में करें शामिल
कई लोग सफेद ब्रेड, पास्ता और समोसे आदि चीजों का सेवन करना पसंद करते हैं, लेकिन ये चीजें मैदे से बनाई जाती है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं माना जाता है। इसका मुख्य कारण यह है कि मैदे में न सिर्फ पोषक तत्वों की कमी होती है बल्कि इसमें कैलोरी की मात्रा भी अधिक होती है। इसलिए मैदे की जगह इसके स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों पर ध्यान दें। आइए आज हम आपको मैदे के कुछ बेहतरीन और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बताते हैं।
बादाम का आटा मैदे का स्वास्थ्यवर्धक विकल्प होने के साथ ही ग्लूटेन फ्री खाद्य पदार्थ भी है। इस आटे का टेक्सचर एकदम मैदे की तरह मुलायम होता है, इसलिए यह लोगों द्वारा काफी पसंद किया जा रहा है। अच्छी बात तो यह है कि बादाम का आटा मैंगनीज, विटामिन-E और फाइबर जैसे पोषक तत्वों से समृद्ध होता है। आप चाहें तो मैदे की जगह बादाम के आटे का इस्तेमाल ब्राउनी और केक जैसे बेकिंग व्यंजनों के लिए कर सकते हैं।
अमूमन लोग कुट्टू के आटे का इस्तेमाल उपवास के दौरान ही करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुट्टू का आटा भी मैदे का स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, जिसका इस्तेमाल करके आप कुकीज, ब्रेड, पैनकेक और केक आदि व्यंजन बना सकते हैं। बस ध्यान रखें कि कोई भी व्यंजन बनाते समय इसके साथ गेहूं के आटे को मिलाना जरूरी है। कुट्टू का आटा फाइबर, मैंगनीज, मैग्नीशियम और कॉपर आदि पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
सोयाबीन से बनाए जाने वाला आटा भी मैदे का स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, जो प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और कई विटामिन का एक बेहतरीन स्रोत है। इसलिए अगर आप मैदे की जगह इस आटे का इस्तेमाल करके व्यंजन बनाते हैं तो उनके सेवन से आपको कई तरह स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। वैसे बता दें कि सोया आटे की कुकीज बनाकर खाना सबसे अच्छा विचार हो सकता है।
क्विनोआ को एकदम बारीक पीसकर क्विनोआ का आटा बनाया जाता है, जिसका टेक्सचर एकदम मैदे की तरह ही लगता है, लेकिन यह मैदे से कई ज्यादा स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। क्विनोआ का आटा प्रोटीन, फाइबर और अनसैचुरेटेड फैट का एक बेहतरीन स्रोत है। यही नहीं, इसमें मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों के कारण यह पाचन तंत्र को भी बूस्ट कर सकता है। आप इसका इस्तेमाल पेनकेक्स, पिज्जा, पाई क्रस्ट और मफिन आदि को बनाने के लिए कर सकते हैं।
