पत्तेदार सब्जियों को पकाने से पहले करें साफ, स्वास्थ्य को पहुंचेगा फायदा
सर्दियों में ही पत्तेदार सब्जियां खाने का असली मजा है, लेकिन इनमें कीड़े लगने की संभावना अधिक होती है। खासतौर से पत्तागोभी जैसी सब्जियों में क्योंकि इसमें कीड़े इतनी गहराई तक चले जाते हैं कि उन्हें कब आप खा लें तो भी पता न चले। पत्तेदार सब्जियों में लार्वा, एफिड्स, पिस्सू बीटल, लीफहॉपर और टेंपवर्म जैसे कीड़े होते हैं, जो कई बार आंखों से दिखाई भी नहीं देते हैं। आइए पत्तेदार सब्जियों को साफ करने के तरीके जानते हैं।
दाग वाले हिस्से को हटाएं
पत्तेदार सब्जियों का खाने में इस्तेमाल करने से पहले उसके दाग वाले हिस्से को काट देना महत्वपूर्ण है या फिर उनका सेवन ही न करें, जो भी पत्ता खराब हो उसे फेंक दें। इसका कारण है कि ये क्षेत्र कीटाणुओं के लिए प्रजनन स्थल हो सकते हैं, जिससे खाद्य जनित बीमारियां हो सकती हैं। ऐसे में इन क्षेत्रों को हटाकर बीमारियों से बचाव हो सकता है और आप सुरक्षित रूप से पत्तेदार सब्जियों का आनंद ले सकते हैं।
सब्जियों को अच्छी तरह से पानी से धोएं
पत्तेदार सब्जियों को पानी से अच्छी तरह धो लें। अगर फूलगोभी और पत्तागोभी है तो उन्हें सबसे पहले छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आप इन सब्जियों को बिना काटे धोते हैं तो इनसे सिर्फ बाहर की गंदगी निकलेगी, ना कि कीड़े। इसलिए इन्हें टुकड़ों में काटकर पानी से धोएं। बेहतर होगा कि आप बहते पानी यानी बहते नल के नीचे सब्जियों को धोएं, फिर इन्हें एक छेद वाली टोकरी में रखें।
नमक और गुनगुने पानी का करें इस्तेमाल
पत्तेदार सब्जियां को साफ करने के लिए आप नमक और गुनगुने पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं। लाभ के लिए बड़े बर्तन में गुनगुने पानी को भरें, फिर उसमें एक बड़ी चम्मच नमक मिलाएं। इसके बाद इसमें लगभग 2 मिनट के लिए पत्तेदार सब्जियों को डालने के बाद निकालें। इस तरह से पत्तेदार सब्जियां पूरी तरह से कीटाणुमुक्त और साफ हो जाएगें। यहां जानिए फल और सब्जियों को संक्रमण मुक्त करने के तरीके।
हाथों और चाकू को भी साफ करें
खाने के लिए पत्तेदार सब्जियों का इस्तेमाल करने से पहले और बाद में अपने हाथों को गर्म पानी और साबुन से धो लें। यह छोटा कदम हानिकारक कीटाणुओं और जीवाणुओं के प्रसार को रोकने में मदद कर सकता है। इसलिए पत्तेदार सब्जियों को खाने से पहले हमेशा अपने हाथ अच्छी तरह से धोने की आदत बनाएं। इसके अलावा पत्तेदार सब्जियों को काटने के लिए इस्तेमाल होने वाला चाकू भी साफ करें।
