स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है सेवइयां, जानिए इसकी विभिन्न तरह की रेसिपीज
क्या है खबर?
सेवइयां चावल या मैदे से बनी होती हैं, जो फाइबर, प्रोटीन, पोटैशियम, कई जरूरी विटामिन्स और एंटी-ऑक्सीडेंट गुण आदि पोषक तत्वों से समृद्ध होती हैं, इसलिए डाइट में सेवइयां शामिल करना लाभदायक है।
आप चाहें तो कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों के रूप में सेवइयों का सेवन कर सकते हैं।
आइए आज हम सेवइयों से बनाए जाने वाले कुछ व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप घर पर कुछ ही मिनटों में बनाकर खा सकते है।
#1
सेवइयों का उपमा
सबसे पहले गर्म कुकिंग ऑयल में राई और उड़द की दाल को भूनें, फिर इसमें प्याज, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर दो मिनट के लिए भूनें।
अब इसमें मटर, गाजर और पानी मिलाएं, फिर इसे ढक्कन को ढककर चार मिनट तक पकाएं।
इसके बाद इसमें सूखी भुनी हुई सेवइयां, गर्म पानी और नमक मिलाकर इसे ढक्कन को ढक दें, फिर इसे बीच-बीच में हिलाते हुए छह मिनट तक पकाएं।
अंत में नींबू का रस मिलाकर यह उपमा गर्मागर्म परोसें।
#2
सेवइयों की खीर
सबसे पहले सेवइयों को गर्म देसी घी में तीन-चार मिनट तक भूनें, फिर इसमें पानी और दूध मिलाएं और इसे फिर से चार-पांच मिनट तक पकाएं।
अब इसमें चीनी डालकर इसे लगातार हिलाते हुए और दो-तीन मिनट तक पकाएं।
इसके बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और एक-दो मिनट तक पकाएं, फिर इसमें बारिक कटे बादाम और पिस्ता डालकर सेवइयों की खीर को गर्मागर्म परोसें।
#3
सेवइयों वाला पुलाव
सबसे पहले सेवइयों को गर्म कुकिंग ऑयल में पांच मिनट के लिए भूनकर एक प्लेट में निकालें।
अब एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करके जीरा, दालचीनी, इलायची और लौंग को भूनें, फिर इसमें गाजर और हरी मटर डालकर दो मिनट तक भूनें।
इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, नमक, गरम मसाला और मिर्च पाउडर डालकर भूनें, फिर इसमें सेवइयां और पानी मिलाएं और अच्छी तरह से पकाएं।
अंत में इसमें नींबू का रस मिलाकर इसे गर्मागर्म परोसें।
#4
सेवइयों वाली नट इडली
सबसे पहले एक कटोरे में भुनी हुई सूजी, भुनी हुई सेंवई, दही, पानी और नमक मिलाकर 30 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
इसके बाद गर्म कुकिंग ऑयल में काजू, करी पत्ता, उड़द की दाल, हरी मिर्च, राई और हींग डालकर भूनें, फिर इस तड़के को मिश्रण में फ्रूट सॉल्ट के साथ मिलाएं।
अब घी लगे इडली के सांचे में मिश्रण डालकर इसे भाप में पकाएं।
अंत में गर्मागर्म इडली को नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसें।
#5
सेव बिरंज
सबसे पहले एक कटोरी में केसर और गर्म दूध को अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
अब सेवइयों को देसी घी में भून लें, फिर इसमें दूध और पानी मिलाकर पांच मिनट तक पकाएं।
इसके बाद इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालकर अच्छी तरह पका लें, फिर इसमें बादाम और पिस्ता डालकर इसे तुरंत परोसें।