त्योहारी सीजन में बनाएं ये स्वादिष्ट मिठाइयां, आसान है इनकी रेसिपी
क्या है खबर?
त्योहारों का मौसम हो और मीठे की बात न हो, ऐसा कैसे हो सकता है।
धनतेरस, दिवाली, भाई दूज और छठ पूजा आदि त्योहार आने वाले हैं और इन त्योहारों पर मिठाइयां उत्सव में चार चांद लगा देती हैं।
हालांकि अगर आपको मिठाई बनानी नहीं आती है तो चिंता न करें।
आइए आज हम आपको पांच ऐसी मिठाइयों की रेसिपी बताएंगे जिन्हें घर पर बनाना काफी आसान है।
#1
रसगुल्ला
सबसे पहले एक पैन में दूध उबाल कर इसमें नींबू का रस डालें और दूध के फटने तक इसे अच्छी तरह चलाएं।
अब गैस बंद करके इस मिश्रण का पानी छान दें और फटे दूध से बने पनीर को सूजी के साथ अच्छी तरह मिलाकर इनके छोटे-छोटे गोले बना लें।
इसके बाद पनीर के गोलों को उबलते पानी में डालें और 20 मिनट तक पकाएं। फिर रसगुल्लों को इलायची के चाशनी में डालें और इन्हें ताजा-ताजा परोसें।
#2
अंजीर की बर्फी
सबसे पहले थोड़ी अंजीर को दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर इसे मिक्सी में पीस दें।
इसके बाद अंजीर के पेस्ट को घी में भून लें, फिर इसमें कन्डेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर डालें।
अब इसमें काजू का पाउडर मिलाएं और इस मिश्रण को एक चिकनी प्लेट में डालकर अच्छे से फैलाएं, फिर इस पर खसखस का पाउडर छिड़कें।
30 मिनट के बाद बर्फी के मिश्रण को चाकू से चकोर आकार में काटें और इसका सेवन करें।
#3
मालपुआ
सबसे पहले एक कटोरे में मैदा और मिल्क पाउडर मिलाएं और फिर इसमें थोड़ा दूध डालते हुए एकदम चिकना घोल बना लें।
अब एक कढ़ाई में रिफाइंड ऑयल या देसी घी को हल्का गर्म करें और एक-एक करछी बैटर डालकर मालपुआ को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
इसके बाद सभी मालपुओं को चाशनी में दो-तीन मिनट तक भिगोकर एक प्लेट में निकाल लें और फिर पिस्ता और बादाम गार्निश करके रबड़ी के साथ इनका आनंद लें।
#4
मोहनथाल
मोहनथाल बनाने के लिए सबसे पहले एक प्लेट में बेसन और देसी घी मिलाकर इसे दूध के साथ नरम गूंथ लें।
अब एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करके उसमें बेसन का आटा और मावा अच्छे से भूनें और जब मावा भूरा होने लगे तो इसमें चाशनी मिलाकर इसे दो-तीन मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें।
फिर एक चिकनी थाली में बेसन वाला मिश्रण फैलाएं और जब यह ठंडा हो जाए तो इसे चकोर आकार में काटकर खाएं।
#5
चम-चम
सबसे पहले दूध को फाड़कर छान लें, फिर छैने को छानकर पानी से धो लें और 30 मिनट के लिए कपड़े में बांध दें।
अब एक प्लेट में छैना, मैदा, सूजी, चुटकी भर बेकिंग पाउडर, घी और इलायची पाउडर डालकर इसे गूंद लें।
इसके बाद इस मिश्रण को चम-चम का आकार देकर चाशनी में डालें और हल्का ब्राउन होने तक उबाल लें। फिर इन्हें निकालकर ठंडा होने दें और अंत में इन पर कद्दूकस किया हुआ मावा गार्निश करके परोसें।