कुछ ही मिनटों में बनाई जा सकती हैं ये पांच तरह की दाल, जानिए इनकी रेसिपी
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दालें विटामिन-A, विटामिन-B, विटामिन-C और विटामिन-E समेत कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरी होती हैं। इनका सेवन विभिन्न शारीरिक जरूरतों को पूरा करने में सक्षम है।
इन लाभों को पाने के लिए आप अपनी डाइट में मसूर, चना, मूंग, उड़द और तुअर जैसी कई किस्मों की दालों को शामिल कर सकते हैं।
आइए हम आपको पांच तरह की स्वादिष्ट दालों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप बड़ी आसानी से अपनी डाइट में शामिल कर सकेते हैं।
#1
दाल मखनी
सबसे पहले प्रेशर कुकर में उड़द की दाल और थोड़े राजमा को पानी, नमक और अदरक के साथ चार-पांच सीटी आने तक पकाएं।
इसके बाद कढ़ाई में मक्खन लेकर जीरा और कसूरी मेथी को भूनें, फिर इसमें टमाटर प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं।
अब तैयार तड़के में पकी हुई दाल डालें और इसे कुछ देर उबालें। इसके बाद दाल में ताजा क्रीम मिलाएं।
अंत में गरमागरम दाल मखनी को नान या परांठे के साथ परोसें।
#2
गुजराती दाल
सबसे पहले कढ़ाई में उबली हुई अरहर की दाल और पानी डालें और फिर इसमें हरी मिर्च, कोकम, गुड़, अदरक, मूंगफली, आलू, हरा धनिया और नमक डालकर उबालें।
अब एक छोटे पैन में घी गर्म करके उसमें तेजपत्ता, जीरा, दालचीनी, मेथी दाना, लाल मिर्च, कसूरी मेथी, करी पत्ता और लौंग को भूनें।
इसके बाद इसमें चीनी, नमक, टमाटर, धनिया पाउडर और हल्दी मिलाएं और फिर इस तड़के को दाल में डालकर इसे अच्छी तरह पकाने के बाद गरमागरम परोसें।
#3
आमती
सबसे पहले पीली चने की दाल को प्रेशर कुकर में तीन सीटी आने तक उबालें और फिर दाल को अच्छी तरह पीस लें।
इसके बाद गर्म तेल में धनिया, जीरा, राई और करी पत्ता डालकर भूनें और फिर कटी हुई मिर्च, तेज पत्ता और लौंग भी डाल दें।
अब इसमें कोकम पानी, हल्दी पेस्ट, पाव भाजी मसाला और गरम मसाला मिलाकर इसमें दाल डालें और इसे 8-10 मिनट तक उबालें।
अंत में धनिया से सजाकर गरमागरम आमती परोसें।
#4
दाल तड़का
सबसे पहले उड़द की दाल, हल्दी पाउडर, पानी और नमक को एकसाथ दो सीटी के लिए प्रेशर कुकर में उबालें।
अब गर्म तेल में हरी मिर्च और हींग डालकर भूनें और फिर इसमें सौंफ, कटा हुआ अदरक और पानी का पेस्ट डालकर इसे अच्छी तरह से पकाएं।
इसके बाद इसमें पकी हुई दाल, नमक और पानी मिलाएं तथा तीन-चार मिनट तक पकाएं।
अब तैयार स्वादिष्ट तड़का दाल को चावल के साथ गरमागरम परोसें।
#5
मिक्स दाल
सबसे पहले मसूर की दाल, उड़द की दाल, पीली मूंग दाल, नमक, पानी और हल्दी पाउडर को एकसाथ दो सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
इसके बाद गर्म तेल में जीरा भूनें, फिर इसमें हरी मिर्च, प्याज और अदरक डालकर इन्हें एक मिनट के लिए भूनें।
अब इसमें टमाटर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए दो मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें पकी हुई दाल, धनिया, पानी और थोड़ा नमक मिलाएं और चार मिनट तक पकाने के बाद गरमागरम परोसें।