घर पर बनाएं मोमोज, जानें पांच आसान रेसिपी
भारत में सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक मोमोज को तरह-तरह की स्टफिंग और मसालों का उपयोग करके बनाया जा सकता है। ऐसा माना जाता है कि मोमोज भारत में 1960 के दशक में आए थे, जब बड़ी संख्या में तिब्बतियों ने भारत में प्रवेश किया था। अगर आपके घर के लोगों को मोमोज खाना पसंद है तो इन पांच यूनिक मोमोज की रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
आलू मोमोज
सबसे पहले मैदा, थोड़ा बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाकर पानी से सख्त आटा गूंथ लें और इसे ढककर रख दें। इसकी स्टफिंग के लिए एक कटोरे में बारीक लहसुन, उबले आलू, काली मिर्च और नमक को मिलाएं। अब आटे की छोटी-छोटी लोईयों को बेलकर उनमें एक चम्मच स्टफिंग भरें। इसके बाद मोमोज को 10 मिनट तक स्टीम करें और चिली सॉस या सोया सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
मशरूम मोमोज
इसे बनाने के लिए पहले मैदा, थोड़ा नमक और थोड़े कुकिंग ऑयल को एक साथ मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। इसके बाद गरम कुकिंग ऑयल में मशरूम और प्याज को भूनें, फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, हरी मिर्च और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह भूनें। फिर गैस बंद कर दें। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयों को बेलकर उनमें स्टफिंग भरें। फिर 10-15 मिनट तक मोमोज को स्टीम करें और लहसुन की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
चॉकलेट मोमोज
एक कटोरे में मैदा और थोड़ा नमक मिलाएं और धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथें। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें और प्रत्येक बेली हुई लोई में डार्क चॉकलेट भरकर इसके किनारों को मोड़कर बंद कर दें। इसके बाद मोमोज को स्टीमर में रखकर पांच-आठ मिनट तक स्टीम करें। अंत में मोमोज पर चॉकलेट सॉस गार्निश करके इन्हें गरमागरम परोसें।
पनीर मोमोज
सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, थोड़ा कुकिंग ऑयल, नमक और पानी को एक साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। इसकी स्टफिंग के लिए एक कटोरे में कटी हुई पत्ता गोभी, गाजर, क्रम्बल किया हुआ पनीर, प्याज, अदरक, हरी मिर्च, नमक, काली मिर्च और सोया सॉस को मिलाएं। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयों को बेलकर उनमें पनीर की स्टफिंग भरें। फिर सारे मोमोज को 12-13 मिनट तक स्टीम करके शेजवन सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
नूडल्स मोमोज
नूडल्स मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, थोड़े नमक और कुकिंग ऑयल को एक साथ मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। इसकी स्टफिंग के लिए गरम कुकिंग ऑयल में अदरक का पेस्ट भूनें। इसके बाद इसमें गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, उबले हुए इंस्टेंट नूडल्स, टोमैटो सॉस, सोया सॉस, सिरका और नमक डालकर कुछ मिनट भूनें। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयों को बेलकर उनमें नूडल्स की स्टफिंग भरें। फिर सारे मोमोज को स्टीम करने के बाद गरमागरम परोसें।
