लॉकडाउन रेसिपी: बिना स्टीमर के घर पर बनाएं वेज स्टीम मोमोज, आसान है बनाने की विधि
क्या है खबर?
बच्चे हो या बड़े सभी को मोमोज बेहद पसंद होते हैं। वैसे तो बाजार में अलग-अलग तरह के मोमोज बड़ी ही आसानी से मिल जाते हैं। लेकिन लॉकडाउन के चलते अब ऐसा संभव नहीं है। ऐसे में आपको परेशान होने की भी जरूरत नहीं है, क्योंकि आप घर पर बिना स्टीमर के बड़ी ही आसानी से स्टीम मोमोज बनाकर उनका जायका ले सकते हैं। आइए शाम की छोटी-मोटी भूख को मिटाने के लिए वेज स्टीम मोमोज की रेसिपी जानें।
सामग्रियां
वेज स्टीम मोमोज बनाने के लिए इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
1) एक कप मैदा। 2) दो चम्मच वेजिटेबल ऑयल। 3) एक कप पानी। 4) आधा कप कटी हुई बंद गोभी। 5) एक गाजर (कद्दूकस की हुई)। 6) एक प्याज (कद्दूकस किया हुआ)। 7) थोड़ा सा मैश पनीर। 8) थोड़ा सी हरे धनिये की पत्तियां (बारीक कटी हुई)। 9) एक चम्मच सोया सॉस। 10) एक छोटा चम्मच लहसुन-अदरक पेस्ट (वैकल्पिक)। 11) नमक (स्वादानुसार)। नोट: आप चाहें तो मोमोज बनाने के लिए अपनी पसंदीदा सब्जियों या मसालों का इस्तेमाल कर सकते हैं।
शुरूआत
इस तरह तैयार करें मोमोज की परत
वेज स्टीम मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदे को अच्छे से छान लें, फिर थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी डालते हुए एक नरम आटा गूंदकर उसपर हल्का का तेल लगाएं। अब गूंथे आटे को कम से कम 15 मिनट के लिए एक गीले कपड़े से ढककर रख दें। इसके बाद गैस ऑन करके उस पर एक पैन रखकर उसमें तेल गरम करें, फिर उसमें बंद गोभी, गाजर और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
भरवान मिश्रण
ऐसे तैयार करें मोमोज में डलने वाला सब्जियों का मिश्रण
अब पैन में स्वादानुसार नमक, सोया सॉस, पनीर मिलाएं। फिर इस पैन में बने मिश्रण के साथ हरे धनिये की पत्तियों को मिलाकर गैस बंद कर दें। इसके बाद गूंथे आटे की छोटी लोई लेकर उसको बेलें। ऐसे ही कई लोईयां बेल लें। फिर उनके बीच में सब्जियों का मिश्रण भरें और एक कॉर्नर पकड़ के घुमाते हुए प्लेट बनाते हुए बंद करें आप मोमोज शेप देते हुए छोटा-सा छेद भी छोड़ सकते हैं, जिससे सब्जियां भी स्टीम हो जाएं।
अंतिम प्रक्रिया
बिना स्टीमर ऐसे करें वेज मोमोज को अच्छे से स्टीम
अगर आपके पास स्टिमर है तो आप आसानी से तेल लगाकर स्टीम कर सकते हैं। लेकिन अगर आपके पास वो नहीं है तो गैस ऑन करके उस पर एक कढ़ाही रखकर उसमें पानी उबालें, फिर उस पर कोई छेद वाला बर्तन रखकर उसमें तेल लगाएं और मोमोज रखें। इसके बाद उस छेद वाले बर्तन को प्लेट से ढककर 20 मिनट तक मोमोज को स्टीम करके प्लेट में निकालकर तीखी चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।