शुभ अवसरों या प्रसाद के तौर पर बनाएं ये पांच तरह के लड्डू, आसान हैं रेसिपी
किसी भी शुभ अवसर पर मुंह मीठा करने की बात हो या फिर भगवान को चढ़ाने के लिए प्रसाद की, कई लोगों के जुबां पर सबसे पहले नाम लड्डू का ही आता है। लड्डू एक भारतीय मिठाई है, जिसे देसी घी और सूखे मेवे जैसी स्वास्थ्यवर्धक सामग्रियों से बनाया जाता है। आइए आज हम आपको पांच तरह के लड्डू की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप अपने किसी भी शुभ अवसर पर घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं।
बेसन के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को घी में 30 मिनिट तक हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए। इसके बाद इसमें चीनी और इलायची का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें, फिर गैस बंद करें और मिश्रण को एक प्लेट में निकालकर इसे गोल आकार दें। इसके बाद सारे लड्डू पर पिस्ता और बादाम गार्निश करके इन्हें परोसें। आप इन लड्डू को चार-छह हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।
इसके लिए सबसे पहले एक पैन में एक तिहाई कप तिल भूनकर उन्हें एक कटोरे में निकाल लें। इसी तरह एक चौथाई कप बादाम (दरदरे पीसे हुए) और एक चौथाई कप सूखे नारियल (कद्दूकस किए हुए) को अलग-अलग भूनें और इन्हें तिल वाले कटोरे में मिला दें। अब एक कढ़ाही में धीमी आंच पर आधा कप गुड़ और तीन बड़ी चम्मच पानी रखें और जब गुड़ पिघल जाए तो उसमें तिल वाले मिश्रण को डालकर इससे लड्डू बनाएं और खाएं।
आटे के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में देसी घी गर्म करके उसमें आटे को करछी से लगातार चलाते हुए हल्का भूरा होने और अच्छी महक आने तक भूनकर एक प्लेट में निकाल लें। अब एक बड़े कटोरे में भूनी गोंद, काजू, बादाम और आटे को डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण में पहले मीठा बूरा, फिर इलायची के पाउडर को मिलाएं, फिर इस मिश्रण को लड्डू का आकार दें और फिर इनका स्वाद लें।
अगर आपको मिठाइयों में नारियल पसंद है तो यकीनन आपको नारियल के लड्डू भी पसंद आएंगे और इन्हें घर पर बनाना बहुत आसान है। नारियल के लड्डू बनाने के लिए एक कप गर्म दूध में एक कप कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल मिलाएं, फिर इसमें स्वादानुसार चीनी मिलाएं। अब इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि दूध सूख न जाए यानी मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इसके बाद मिश्रण को एक प्लेट में निकालें और इससे लड्डू बनाएं।
बूंदी के लड्डू बनाने के लिए बेसन को पानी में मिलाकर पतला घोल बनाएं। इसके बाद एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करें, फिर एक छलनी में घोल भरकर कढ़ाई पर थपथपाएं ताकि छोटी-छोटी बूंदी देसी घी में गिरे। अब सारी बूंदी को एक छलनी से निकालकर एक प्लेट में डाल दें। इसके बाद चीनी और पानी से थोड़ी चाशनी बनाकर उसमें बेसन की बूंदी, सूखे मेवे और इलायची पाउडर मिलाएं, फिर इस मिश्रण को लड्डू का आकार दें।
