छठ पूजा के अवसर पर बनाकर खाएं ये व्यंजन, आसान हैं इनकी रेसिपी
क्या है खबर?
भारत के झारखंड, बिहार और उत्तर प्रदेश राज्यों में मनाया जाने वाला छठ पूजा का त्योहार चार दिनों तक चलता है, जिसके दौरान सूर्य देव और छठी मैया की पूजा की जाती है।
इस साल यह त्योहार 30 अक्टूबर को मनाया जाएगा, जिसके दौरान प्रसाद के रूप में ठेकुआ, लड्डू और खीर जैसे व्यंजन तैयार किए जाते हैं।
आइए आज हम आपको छठ पूजा के पांच पारंपरिक व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं जिन्हें घर पर बनाना आसान है।
#1
कसार के लड्डू
ये लड्डू त्योहार के दौरान प्रसाद के रूप में परोसे जाते हैं।
कसार के लड्डू चावल, घी, गुड़ की शक्ति और सौंफ से बनाए जाते हैं। इसे संध्या अर्घ्य के दिन तैयार किया जाता है।
इसे बनाने के लिए चावल को दरदरा पीसकर पाउडर बना लें।
इसके बाद एक कढ़ाई में घी गरम करके उसमें गुड़ पाउडर, सौंफ और चावल का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब इस मिश्रण को लड्डूओं का आकार देकर इसे परोसें।
#2
कद्दू भाटी
कद्दू भाटी एक स्वादिष्ट सब्जी है जिसे पूरी या चावल के साथ परोसा जाता है।
इसे बनाने के लिए गरम तेल में राई, मेथी दाना, हल्दी पाउडर, हींग, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें।
अब इसमें पानी, कद्दूकस किया हुआ कद्दू और नमक मिलाएं और आठ मिनट तक पकाएं।
इसके बाद इसमें काला नमक, अमचूर पाउडर, चीनी और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर इस पर पत्तेदार धनिया डालकर इसे गरमागरम परोसें।
#3
ठेकुआ
ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले पानी और चीनी को एक साथ उबालें। फिर इस चाशनी में घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अब एक बर्तन में गेहूं का आटा, कद्दूकस किया हुआ नारियल, इलायची पाउडर और सौंफ को मिलाएं। फिर इसमें धीरे-धीरे चाशनी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
इसके बाद आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें दबाकर गरम तेल में डीप फ्राई करें। फिर इन ठेकुओं को परोसें।
#4
हरे चने
इसे बनाने के लिए गरम घी में जीरा, कटी हुई हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक भूनें।
अब इसमें बारीक कटे टमाटर डालें और पांच मिनट तक पकाएं। फिर इसमें धनिया पाउडर, सेंधा नमक और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद इसमें हरे चने मिलाएं और चार-पांच मिनट तक पकाएं। फिर इसमें पानी डालकर अच्छी तरह पका लें।
अंत में इस पर पत्तेदार धनिया गर्निश करके इसे परोसें।
#5
गुड़ की खीर
इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
अब एक भारी तले की कढ़ाई में दूध उबालें। उबाल आने के बाद इसमें भीगे हुए चावल डालें और इसे करछी से चलाते हुए कुछ मिनट पकाएं।
इसके बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। फिर इसमें गुड़ का पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
अंत में इसमें बादाम, काजू और किशमिश डालकर इसे गरमागरम परोसें।