मालवा क्षेत्र में बनाए जाते हैं ये 4 स्वादिष्ट व्यंजन, आइए जानते हैं इनकी आसान रेसिपी
क्या है खबर?
मालवा क्षेत्र के खान-पान में कई अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन शामिल हैं, जो अपने खास मसालों और सामग्रियों के लिए जाने जाते हैं। यहां की सामग्री न केवल खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। इस लेख में हम आपको मालवा के कुछ ऐसे खास व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जो रोजाना के भोजन में नहीं बनते। इन व्यंजनों का स्वाद बढ़िया होता है और इन्हें बनाना आसान होता है।
#1
मक्के का खट्टा
मक्के का खट्टा मालवा क्षेत्र का मशहूर व्यंजन है, जिसे आमतौर पर खास मौकों पर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए मक्के का आटा, दही और बेसन का उपयोग होता है। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर इसे तीखा बनाया जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि पाचन तंत्र को भी मजबूत करती है। इसमें मौजूद दही पेट को ठंडक पहुंचाती है और बेसन प्रोटीन प्रदान करता है।
#2
भुट्टे की कीस
भुट्टे की कीस मालवा क्षेत्र का एक और लजीज व्यंजन है, जिसे भुट्टे यानी मकई से तैयार किया जाता है। इसे बनाने के लिए ताजे मकई को कद्दूकस करके उसमें दूध, नारियल और मसाले मिलाए जाते हैं। यह व्यंजन विटामिन B12 और फाइबर से भरपूर होती है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, नारियल इसमें मिठास लाता है, जिससे इसका स्वाद बढ़ जाता है। आप भुट्टे से ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
#3
गट्टे की सब्जी
गट्टे की सब्जी राजस्थान में तो लोकप्रिय है ही, लेकिन मालवा क्षेत्र ने इसे अपने अनोखे अंदाज में अपनाया है। इसके लिए बेसन से बने गट्टों को उबालकर मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। इसमें टमाटर, प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट आदि जैसी सामग्री डालकर पकाई जाती है। अंत में इसमें गरम मसाला डाला जाता है और परोसते समय हरे धनिया का छिड़काव किया जाता है। इसे आप रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं।
#4
पोहा और जलेबी
पोहा और जलेबी मध्य प्रदेश के इंदौर शहर में बेहद मशहूर है, जिसे सुबह के नाश्ते में चाव से खाया जाता है। यह संयोजन सुनने में तो अजीब लगता है, लेकिन मुंह में स्वाद का विस्फोट कर देता है। पोहा हल्दी, सरसों के दाने और करी पत्ता आदि डालकर बनाया जाता है और इसके ऊपर सेव व नींबू का रस डाला जाता है। इसके साथ लोग चाशनी में डूबी हुई कुरकुरी जलेबियां खाते हैं।