गणेश चतुर्थी: बप्पा को बेहद प्रिय हैं ये व्यंजन, प्रसाद के रूप में लगाएं भोग
हर बार की तरह इस साल भी गणेश चतुर्थी का त्योहार पूरे देश में धूम-धड़ाके से मनाने की तैयारियां शुरू हो चुकी हैं। धार्मिक ग्रंथों के अनुसार भगवान गणेश को मिठाई खाने का शौक था, इसलिए उनके उत्सव पर लोग तरह-तरह के मीठे व्यंजन बनाते हैं और बप्पा को उनका प्रसाद के तौर पर भोग लगाते हैं। आइए आज हम आपको पांच ऐसे मीठे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर बनाना काफी आसान है।
गुड और ओट्स के मोदक
सबसे पहले एक कप ओट्स को करीब तीन-चार मिनट तक भूनें, फिर उन्हें ठंडा करें। इसके बाद ओट्स को मुट्ठीभर सूखे मेवे और खाने वाले बीजों के साथ मिलाएं और उन्हें मिक्सी में पीसें। अब आधा कप गुड़ को मिक्सी में पीसें, फिर ओट्स के मिश्रण और गुड में दो बड़ी चम्मच देसी घी और दूध मिलाएं। इसके बाद मोदक के सांचे को घी से चिकना करके इसमें मोदक वाला मिश्रण डालें। बस इसी तरह सारे मोदक बना लें।
अदरक और दालचीनी की बर्फी
एक नॉन स्टिक पैन में दूध उबालें। उबालने के बाद इसमें गुड़ का पाउडर और खजूर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसमें लौंग का पाउडर, अदरक का पाउडर, मिल्क पाउडर और अदरक का पेस्ट डालकर करछी से मिश्रण को हिलाते रहें। जब मिश्रण गाढ़ा हो तो इसे घी लगी प्लेट पर फैलाएं और इस पर सूखे मेवे गार्निश करके इसे ठंडा करें। अंत में इसे सांचे या अपने हाथों से बर्फी जैसा आकार दें।
बूंदी के लड्डू
बूंदी के लड्डू बनाने के लिए बेसन को पानी में मिलाकर पतला घोल बनाएं। इसके बाद एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करें, फिर एक छलनी में घोल भरकर कढ़ाई पर थपथपाएं ताकि छोटी-छोटी बूंदी देसी घी में गिरे। अब सारी बूंदी को एक छलनी से निकालकर एक प्लेट में डाल दें। इसके बाद चीनी और पानी से थोड़ी चाशनी बनाकर उसमें बेसन की बूंदी, सूखे मेवे और इलायची पाउडर मिलाएं, फिर इस मिश्रण को लड्डू का आकार दें।
खीर
सबसे पहले एक पैन में देसी घी, पिसी इलायची और भीगे हुए चावल डालें, फिर इसे दो मिनट तक पकाएं। अब इसमें दूध डालकर उबाला दिलाएं और उबालने के बाद इसे धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक रहने दें। इसके बाद इसमें स्वादानुसार चीनी डालकर पांच मिनट और पकाएं, फिर इसमें बादाम और काजू जैसे सूखे मेवे डालकर इसे ठंडा करके गणेश को भोग लगाएं।
सेब का हलवा
सेब का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले दो से तीन सेब को धोकर छिलें, फिर इनके बीजों को निकालकर सेब को ब्लेंडर में ब्लेंड करें। इसके बाद एक पैन में देसी घी गर्म करके उसमें काजू को भूनें, फिर इसमें सेब का पेस्ट डालें और इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। अब पैन में आवश्यकतानुसार चीनी, एक चुटकी केसर, थोड़ा वनिला एक्सट्रेक्ट, थोड़ा दालचीनी पाउडर मिलाकर इसे कुछ मिनट पकाएं, फिर गैस बंद करके इस हलवे को गर्मागर्म परोसें।
