केसर के अच्छे विकल्प बन सकते हैं ये मसाले, इनसे बनाएं स्वादिष्ट व्यंजन
क्या है खबर?
केसर का इस्तेमाल भारतीय व्यंजनों में एक खास स्वाद और रंग लाने के लिए किया जाता है, लेकिन इसकी ऊंची कीमत के कारण हर कोई इसे रोजमर्रा की रसोई में इस्तेमाल नहीं कर सकता है।
ऐसे में कुछ अन्य मसाले हैं, जो आपकी खान-पान की चीजों को बिना केसर के भी उतना ही स्वादिष्ट बना सकते हैं।
आइए ऐसे ही कुछ मसालों के बारे में जानते हैं, जो आपके खाने को नया स्वाद देंगे।
#1
हल्दी का करें उपयोग
हल्दी भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा है। यह न केवल खाने को सुंदर पीला रंग देती है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभ भी अनेक हैं।
हल्दी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। इसे चावल, सब्जियों और करी में मिलाकर आप अपने भोजन को पौष्टिक और आकर्षक बना सकते हैं।
हल्दी का उपयोग करने से व्यंजन में एक खास खुशबू आती है।
#2
जायफल से पाएं अनोखा स्वाद
जायफल एक ऐसा मसाला है, जो मिठाईयों से लेकर सब्जियों तक हर चीज में इस्तेमाल किया जा सकता है।
इसका मीठा और तीखा स्वाद किसी भी व्यंजन को खास बना देता है।
जायफल का पाउडर दूध, खीर या फिर सब्जियों पर छिड़ककर आप अपने भोजन को नया रूप दे सकते हैं। यह न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि पाचन तंत्र को भी मजबूत करता है।
#3
इलायची से मिलेगी मिठास
इलायची भारतीय मिठाईयों की जान होती है, लेकिन इसका उपयोग नमकीन व्यंजनों में भी किया जा सकता है।
इसकी खुशबू किसी भी डिश को महका सकती है और इसका मीठा-तीखा स्वाद खाने की गुणवत्ता बढ़ा देता है। इलायची पाउडर चावल या पुलाव पर डालकर उसे खास बनाया जा सकता है।
इसके अलावा इसे चाय में डालकर उसकी सुगंध और स्वाद को बेहतर बनाया जा सकता है।
#4
दालचीनी से आएगा गर्माहट भरा अहसास
दालचीनी एक खास मसाला है, जो मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल होता है। इसकी गर्माहट भरी खुशबू सर्दियों में खासतौर पर पसंद की जाती है।
दालचीनी पाउडर को चाय, कॉफी या सब्जियों पर छिड़ककर स्वाद बढ़ाया जा सकता है।
इसके अलावा इसे बेकिंग में भी इस्तेमाल किया जाता है, जैसे केक या कुकीज में। दालचीनी न केवल खाने का स्वाद बढ़ाती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
#5
लौंग देगी तीखापन
लौंग अपने तीखेपन और अनोखी खुशबू के लिए जानी जाती है। इसे बिरयानी, पुलाव या ग्रेवी वाली सब्जियों में डालकर उनके स्वाद को कई गुना बढ़ाया जा सकता है।
लौंग का उपयोग करने से न केवल व्यंजन का स्वाद बढ़ता है, बल्कि इसकी सुगंध भी लंबे समय तक बनी रहती है। यह मसाला खाने को खास बनाता है और पकाने के समय को भी कम कर देता है।
#6
काली मिर्च बनाएगी खाना मजेदार
काली मिर्च हर घर की रसोई का अहम हिस्सा होती है और यह आपके भोजन को खास बनाने में मदद करती है।
इसका पाउडर सलाद, सूप या किसी भी ग्रेवी वाले व्यंजन पर डालने से उसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।
काली मिर्च का तीखा और अनोखा स्वाद खाने को नई पहचान देता है। इसे सब्जियों और करी में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।