घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं ये 5 भूटानी व्यंजन, जानिए इनकी रेसिपी
भूटान को 'लैंड ऑफ द थंडर ड्रैगन' के नाम से जाना जाता है और अगर आप इस देश की यात्रा का प्लान बना रहे हैं तो यहां के व्यंजनों का जायका जरूर लें। हालांकि, अगर आप भूटान नहीं भी जाते हैं तो घर पर ही यहां के व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं। आइए आज हम आपको पांच भूटानी व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर बनाना कुछ ही मिनटों का काम है।
एमा दत्शी (Ema Datshi)
सबसे पहले लाल मिर्च को लंबाई में काट लें। इसके बाद हरे प्याज के पत्ते, प्याज, लहसुन और टमाटर को काट लें। अब एक बर्तन में सारी सामग्रियां मिलाएं। फिर इसमें पानी, वेजिटेबल ऑयल और स्वादानुसार नमक डालें। इसके बाद इसमें चीज़ डालें और बर्तन को ढककर मिश्रण को पांच मिनट तक पकाएं। अंत में इसे अलग रख दें और ठंडा होने दें। फिर इसे सूप बाउल में डालकर परोसें।
पुता (Puta)
सबसे पहले कूटू के आटे में पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। अब नूडल मशीन में आटे की लोई डालकर इससे नूडल्स बना लें। अब इन्हें बांस की छलनी में रखकर उबलते पानी में डालें। अब नूडल्स को एक बड़े कटोरे में डालें। इसके बाद एक पैन में तेल गरम करके इसमें प्याज और मिर्च को भूनें। फिर इसे नूडल्स वाले कटोरे में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अंत में इसके ऊपर नमक और सिचुआन मिर्च गार्निश करके इसे परोसें।
जाजू
सबसे पहले पालक को धोकर बारीक काट लें। इसके बाद एक बर्तन को पानी से आधा भरकर इसे उबालें। फिर गरम पानी में थोड़ा नमक और दो चम्मच वेजिटेबल ऑयल डालें। अब इसमें प्याज, टमाटर, मिर्च, लहसुन और अदरक को पतला-पतला काटकर डालें। फिर इसमें दूध डालकर अच्छे से मिलाएं। इस मिश्रण को 12-15 मिनट पकाने के बाद गरमागरम परोसें।
थुकपा
थुकपा एक मसालेदार और स्वादिष्ट नूडल सूप होता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में वेजिटेबल ऑयल गरम करके इसमें बारीक कटे प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा-भूरा होने तक भूनें। अब इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां मिलाएं। इसके बाद इसमें गरम मसाला, स्वीट चीली सॉस, सोया सॉस और पानी मिलाकर इसे तीन-चार मिनट तक पकाएं। अंत में इसमें होममेड नूडल्स डालकर इसे पांच-सात मिनट पकाएं और इसे गरमागरम परोसें।
डंपलिंग
सबसे पहले मैदा, थोड़ा नमक और थोड़े कुकिंग ऑयल को एक साथ मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। इसके बाद गरम कुकिंग ऑयल में मशरूम, गाजर, जुकिनी और प्याज को भूनें, फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, हरी मिर्च और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह भूनें। फिर गैस बंद कर दें। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयों को बेलकर उनमें स्टफिंग भरें। फिर 10-15 मिनट तक डंपलिंग को स्टीम करें और लहसुन की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
