मधुमेह रोगी ले सकते हैं इन पांच डेजर्ट का आनंद, आसान हैं इनकी रेसिपी
डेजर्ट यानी मिठाईयां, मफीन, केक और अन्य मीठी चीजें, जिसे ज्यादातर लोग खाना पसंद करते हैं, लेकिन मधुमेह रोगियों को मजबूरन इनसे दूरी बनानी पड़ती है क्योंकि मीठी चीजों का सेवन उनकी बीमारी को बढ़ा सकता है। हालांकि, अगर हम आपको यह कहें कि मधुमेह रोगी भी डेजर्ट का आनंद ले सकते हैं तो शायद आप यकीन न करें। चलिए फिर आज हम आपको पांच डेजर्ट की रेसिपी बताते हैं, जिनका सेवन मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित हो सकता है।
सेब की रबड़ी
सेब की रबड़ी मधुमेह से ग्रस्त लोगों को मिठाई के रूप में परोसना एकदम सही है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले दूध को उबालें, फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ सेब डालकर दो से तीन मिनट तक मिश्रण को पकाएं। इसके बाद इसमें इलायची और जायफल पाउडर मिलाकर गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें, फिर इस पर सूखे मेवे गर्निश करके इसका सेवन करें।
शुगर-फ्री स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम
शुगर-फ्री स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में दूध, क्रीम और कटी हुई स्ट्रॉबेरी को डालकर तब तक फेंटे जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। अब इस मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें। जब आपको लगे कि आइक्रीम जम गई है तो इसे फ्रीजर से निकालकर ब्लेंड करें और दोबारा फ्रीजर में रख दें, फिर जब आइसक्रीम जम जाए तो इसका सेवन करें।
ओट्स की खीर
इसके लिए सबसे पहले ओट्स को एक पैन में पांच-छह मिनट तक भूनें और उसे एक कटोरे में निकाल लें, फिर पैन में दूध, इलायची, केसर, खजूर, बादाम और किशमिश डालकर उन्हें अच्छे से मिलाएं। अब इस मिश्रण को पांच मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें ओट्स मिलाएं और मिश्रण के गाढ़ा होने तक इसे फिर से कुछ देर के लिए पकाएं। अंत में ओट्स की खीर पर अपने पसंदीदा फल और सूखे मेवे छिड़ककर गर्मागर्म परोसें।
अंजीर बर्फी
सबसे पहले थोड़ी अंजीर को दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर इसे मिक्सी में पीस दें। इसके बाद अंजीर के पेस्ट को घी में भून लें, फिर इसमें कन्डेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर डालें। अब इसमें काजू का पाउडर मिलाएं और इस मिश्रण को एक चिकनी प्लेट में डालकर अच्छे से फैलाएं, फिर इस पर खसखस का पाउडर छिड़कें। 30 मिनट के बाद बर्फी के मिश्रण को चाकू से चकोर आकार में काटें और इसका सेवन करें।
चॉकलेट मूस
सबसे पहले डबल बॉयलर विधि का उपयोग करके एक कटोरे में डार्क चॉकलेट, नमक वाला मक्खन और कॉफी को पिघलाएं, फिर एक स्पैटुला से सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं। अब इस मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। अब एक कटोरे में वनिला क्रीम और को फेंटें, फिर इसमें चॉकलेट वाला मिश्रण डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद मिश्रण को एक छोटे कंटेनर में डालकर फ्रिज में रख दें, फिर कुछ घंटे बाद इसका सेवन करें।
