फल-सब्जियों को धोने से बाद भी उनके ऊपर से नहीं हटता कीटनाशक, अध्ययन में खुलासा
क्या है खबर?
हम अक्सर फल-सब्जियों को धोकर उनका सेवन कर लेते हैं क्योंकि हमें लगता है कि ऐसा करने से उनके ऊपर मौजूद सारे हानिकारक तत्व धुल जाते हैं।
हालांकि, एक नए अध्ययन में सामने आया है कि धोने के बाद भी फलों-सब्जियों के ऊपर पेस्टिसाइड मौजूद रहते हैं।
बता दें कि पेस्टिसाइड एक तरह का कीटनाशक है, जो फल-सब्जियों को कीड़ों से सुरक्षित रखने और खराब होने से बचाता है, लेकिन ये शरीर में पहुंचकर स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।
अध्ययन
59 विभिन्न फलों और सब्जियों की श्रेणियों में से 20 प्रतिशत पर पेस्टिसाइड
अमेरिका की अमेरिकन केमिकल सोसाइटी की नैनो लैटर्स नामक पत्रिका में यह अध्ययन प्रकाशित किया गया।
इसी साल मई के महीने में भी उपभोक्ता रिपोर्ट में कहा गया था कि अमेरिकी कृषि विभाग (USDA) द्वारा एकत्र किए गए आंकड़ों के विश्लेषण के आधार पर यह सामने आया था कि 59 विभिन्न फलों और सब्जियों की श्रेणियों में से 20 प्रतिशत में पेस्टिसाइड के अवशेष ऐसे स्तर पर थे, जो कई तरह के स्वास्थ्य जोखिम उत्पन्न कर सकते थे।
बयान
फलों के छिलकों से गूदे पर भी चला जाता है कीटनाशक- शोधकर्ता
अध्ययन के शोधकर्ताओं के मुताबिक, उनके द्वारा इस्तेमाल की गई तकनीक से पता चला है कि सेब जैसे फल पेस्टिसाइड को छिलके की परत से गूदे तक पहुंचा सकते हैं।
हालांकि, अगर ऐसे फलों के छिलके को गूदे की कुछ परत के साथ हटा दिया जाए तो कीटनाशक का स्तर काफी हद तक कम हो सकता है।
इसका मतलब है कि फलों के छिलकों की मोटी परत उतारने से पेस्टिसाइड के अवशेष उन पर से काफी दूर ह सकते हैं।
बयान
उपभोक्ताओं को स्वास्थ्य मार्गदर्शन प्रदान करने में सहायक है अध्ययन- डोंगडोंग
चीन में स्थित अनहुई कृषि विश्वविद्यालय में मैटेरियल्स एंड केमिस्ट्री के प्रोफेसर और अध्ययन के लेखक डोंगडोंग ये ने कहा, "यह अध्ययन उपभोक्ताओं को स्वास्थ्य मार्गदर्शन प्रदान करने का प्रयास करता है।"
वहीं उपभोक्ता रिपोर्ट के वरिष्ठ वैज्ञानिक माइकल हेन्सन ने कहा कि नई तकनीक शिक्षाविदों और सरकारी वैज्ञानिकों के लिए खाद्य पदार्थों में कीटनाशकों की मौजूदगी को बेहतर ढंग से समझने और उपभोक्ताओं की बेहतर सुरक्षा करने में मददगार हो सकती है।
निष्कर्ष
USDA और खाद्य एंव औषधि प्रशासन ने निकाला यह निष्कर्ष
USDA और खाद्य एंव औषधि प्रशासन का मानना है कि खाद्य पदार्थों में कीटनाशक अवशेष आमतौर पर स्वास्थ्य के लिए चिंता का विषय नहीं हैं, अगर वे कानूनी सीमा के भीतर आते हैं।
नवीनतम USDA कीटनाशक डेटा कार्यक्रम रिपोर्ट में एजेंसी ने कहा कि परीक्षण किए गए 99 प्रतिशत खाद्य पदार्थों में ऐसे अवशेष थे, जो कानूनी सीमा के अंदर थे और इस प्रकार उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करते और सुरक्षित हैं।