मकर संक्रांति के अवसर पर आसानी से बनाएं ये 5 तरह की चिक्की, जानें रेसिपी
मकर संक्रांति के शुभ दिन पर तिल और मूंगफली के साथ गुड़ की बनी मिठाइयां खाने की परंपरा है। इन मिठाइयों में मौजूद सामग्रियों का सेवन सर्दियों के दौरान शरीर में गर्मी और ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है। लंबी शेल्फ-लाइफ के कारण इन स्वादिष्ट स्नैक्स को लंबे समय तक आसानी से स्टोर किया जा सकता है। आइए मकर संक्रांति के अवसर पर घर पर बनाने के लिए चिक्की की पांच रेसिपी जानते हैं।
गुड़ , तिल और मूंगफली की चिक्की
सबसे पहले छिली हुई मूंगफली और सफेद तिल को अलग-अलग सूखा भून लें। अब एक पैन में पानी गरम करें और फिर इसमें गुड़ को अच्छे से घोल लें। अब गुड़ वाले मिश्रण में भुने हुई मूंगफली और सफेद तिल डालें और इन्हें तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा ठोस न हो जाएं। इसके बाद मिश्रण को घी से चुपड़ी थाली में फैलाएं और ठंडा होने दें। मिश्रण जब सख्त हो जाए तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
गुड़ और काजू की चिक्की
सबसे पहले काजू के छोटे-छोटे टुकड़े करके धीमी आंच पर हल्का सा भूनकर अलग रख लें। अब गुड़ को आधा कप पानी में डालकर गैस के ऊपर घुलने के लिए रखें। पानी में जब गुड़ अच्छे से घुल जाए तो इसमें भुने हुए काजू के टुकड़े मिलाकर दो से तीन मिनट तक पकाएं। अब पके हुए काजू के मिश्रण को घी से चिकनी की हुई प्लेट में फैलाएं और ठंडा होने दें। अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।
हलीम के बीज और नारियल की चिक्की
सबसे पहले दो बड़ी चम्मच हलीम के बीजों को दो मिनट के लिए सूखा भून लें। इसके बाद गुड़ को आधा कप पानी में डालकर गैस के ऊपर पिघलने दें। अब गुड़ के पानी में भुने हुए हलीम के बीज और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर करीब पांच मिनट तक अच्छे से पकाएं। अब इस मिश्रण को घी से चिकनी की हुई प्लेट में समान रूप से फैलाएं और इसे सेट होने दें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सर्व करें।
मूंगफली और चिवड़े की चिक्की
सबसे पहले चिवड़ा (पोहा बनाने वाले चावल) को भूनकर उनका पाउडर बना लें। अब अलग पैन में थोड़े से मूंगफली के दाने भूनकर उनका छिलका हटाकर दरदरा पीस लें। अब गैस पर पानी गरम करें और इसमें चीनी घोलें और फिर इसमें थोड़ी देर बाद चिवड़ा और मूंगफली का पाउडर डालें। इन्हें अच्छी तरह मिलाकर दो मिनट तक पकाएं। अब घी से चिकनी की हुई प्लेट में इस मिश्रण को फैलाकर ठंडा होने दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
पिसी हुई मूंगफली की चिक्की
सबसे पहले थोड़े से मूंगफली के दानों को भूनकर उनका छिलका उतारें और फिर उन्हें दरदरा पीसें। अब आधा कप पानी गरम करके इसमें चीनी डालें और इसे घुलने दें। अब इसमें पिसी हुई मूंगफली डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को पांच मिनट तक पकाएं। इसके बाद एक प्लेट में घी लगाकर उस पर मूंगफली वाला मिश्रण फैलाएं। अब इस मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटें। आपकी मूंगफली की चिक्की तैयार है।
