छठ पूजा पर घर पर बनाएं ये 5 पारंपरिक पकवान, त्योहार का मजा हो जाएगा दोगुना
क्या है खबर?
दिवाली के बाद से ही त्योहारों का सिलसिला जारी है।
अब लोगों ने छठ पूजा की तैयारी करना शुरू कर दिया है, जो इस बार 17 से 20 नवंबर तक चलेगी।
इस दौरान सूर्य देव और छठी मैया की पूजा की जाती है और इस मौके पर प्रसाद के रूप में कई पारंपरिक व्यंजन बनाए जाते हैं।
आइये आज आपको छठ पूजा पर घर पर बनाने के लिए 5 पारंपरिक व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं।
#1
ठेकुआ
इसे बनाने के लिए सबसे पहले पानी और चीनी को एक साथ उबालें, फिर इस चाशनी में घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब एक बर्तन में गेहूं का आटा, कद्दूकस किया हुआ नारियल, इलायची पाउडर और सौंफ को मिलाकर इसमें धीरे-धीरे चाशनी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
इसके बाद आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें दबाकर गर्म तेल में डीप फ्राई करें, फिर इन ठेकुओं को परोसें।
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#2
कद्दू भात
यह सब्जी छठ में सबसे ज्यादा लोकप्रिय है और इसे चावल के साथ परोसा जाता है।
इसके लिए सबसे पहले गर्म तेल में राई, मेथी दाना, हल्दी पाउडर, हींग, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें।
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू, नमक और थोड़ा-सा पानी मिलाकर पकाएं।
इसके बाद इसमें अमचूर पाउडर, चीनी और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें, फिर इसे गरमागरम परोसें।
#3
हरा चना
इसे बनाने के लिए गर्म घी में जीरा, कटी हुई हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक भूनें।
अब इसमें बारीक कटा टमाटर डालकर पकाएं, फिर इसमें धनिया पाउडर, सेंधा नमक और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद इसमें हरे चने मिलाकर थोड़ी देर इसे भूनें, फिर इसमें पानी डालकर अच्छी तरह पका लें। आखिर में इसे धनिया पत्ती से साजकर परोसें।
#4
चावल की खीर
खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावलों को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
अब एक बर्तन में दूध उबालें, फिर इसमें भीगे हुए चावल डालें और इसे करछी से चलाते हुए कुछ मिनट पकाएं।
इसके बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर मिलाएं, फिर इसमें चीनी की बजाय गुड़ का पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
आखिर में इस खीर में बादाम, काजू और किशमिश डालें और इसे गरमागरम परोसें।
#5
कसार के लड्डू
छठ के समय मिठाई के तौर पर यह लड्डू भी बनाए जाते हैं, जो बेहद स्वादिष्ट होते हैं।
इन्हें बनाने के लिए सबसे पहले चावलों को दरदरा पीसकर पाउडर बना लें।
इसके बाद एक कढ़ाई में घी गर्म करके उसमें गुड़ का पाउडर, सौंफ और चावल का पाउडर डालकर अच्छी तरह भून लें।
अब इस मिश्रण से मध्यम आकार के लड्डू बनाकर इन्हें परोसें।
शुभ अवसरों पर इन लड्डू की रेसिपी भी आजमाएं।