करेले का कड़वा स्वाद बदलना चाहते हैं? इन 5 तरीकों को अपनाएं
क्या है खबर?
करेले का कड़वा स्वाद कई लोगों को पसंद नहीं आता।
हालांकि, इसके कई सेहतमंद फायदे हैं, जैसे कि यह खून में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और पाचन के लिए भी अच्छा है।
अगर आप इस सब्जी की कड़वाहट को दूर करना चाहते हैं तो आइए आज हम आपको कुछ आसान और असरदार टिप्स देते हैं, जिनसे करेले की कड़वाहट को कम किया जा सकता है।
#1
करेले को छिलकर करें इस्तेमाल
करेले का छिलका भी कड़वा होता है इसलिए इसे छिलकर ही इस्तेमाल करें। इससे न केवल कड़वाहट कम होगी, बल्कि इसका स्वाद भी बेहतर होगा।
करेले को छिलने से पहले धो लें ताकि उसकी सतह पर मौजूद गंदगी और कीटाणु हट जाएं।
इसके बाद करेले को लंबाई में काटें और बीज निकाल दें। अब इन टुकड़ों को पानी में कुछ मिनट भिगोकर रखें। इससे भी कड़वाहट कम होगी और करेले का स्वाद भी बेहतर होगा।
#2
नमक का करें इस्तेमाल
नमक का इस्तेमाल करके भी करेले की कड़वाहट कम की जा सकती है।
इसके लिए सबसे पहले करेले को छिलकर और बीज निकालकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, फिर इन टुकड़ों पर थोड़ा नमक छिड़ककर उन्हें 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे करेले से पानी निकल आएगा, जो कड़वाहट को दूर करेगा।
इसके बाद पानी को फेंक दें और करेले के टुकड़ों को धो लें। अब इन टुकड़ों को किसी भी तरीके से पकाएं।
#3
दही का करें प्रयोग
दही भी करेले की कड़वाहट कम करने में मदद कर सकता है।
इसके लिए सबसे पहले करेले को छिलकर और बीज निकालकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, फिर इन टुकड़ों को दही में कुछ मिनट के लिए भिगो दें।
दही का खट्टा स्वाद करेले की कड़वाहट को दूर करेगा और इसका स्वाद भी बढ़ाएगा। अब दही को फेंक दें और करेले को किसी भी तरीके से पकाकर खाएं।
#4
प्याज आएगी काम
प्याज भी करेले की कड़वाहट कम करने में सहायक हो सकता है।
इसके लिए सबसे पहले प्याज को बारीक काट लें, फिर इन टुकड़ों को थोड़े से तेल में भून लें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
अब इन भूने हुए प्याज को करेले के टुकड़ों पर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उनका स्वाद एक-दूसरे में मिल जाए। इससे करेले की कड़वाहट भी कम होगी।
#5
हल्दी का करें इस्तेमाल
हल्दी भी करेले की कड़वाहट कम करने में मदद कर सकती है।
इसके लिए सबसे पहले करेले को छिलकर और बीज निकालकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, फिर इन टुकड़ों पर हल्दी पाउडर छिड़ककर उन्हें अच्छी तरह मिलाएं।
अब इन टुकड़ों को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि हल्दी का स्वाद अच्छे से मिल जाए। इसके बाद करेले को किसी भी तरीके से पकाकर खाएं।