मधुमेह रोगी मीठे में खा सकते हैं खजूर से बने ये 5 व्यंजन, जानिए इनकी रेसिपी
मधुमेह रोगियों को मजबूरन मीठे से दूर रहना पड़ता है, क्योंकि इससे उनकी स्थिति बिगड़ सकती है। हालांकि, विशेषज्ञों की माने तो मधुमेह रोगियों के लिए कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) और कॉम्पलेक्स कार्बोहाइड्रेट्स से युक्त खजूर जैसी मीठी चीजें सुरक्षित हैं। आइए आज हम आपको खजूर के 5 व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिनका सेवन मधुमेह रोगी बेझिझक कर सकते हैं। फिर भी मधुमेह रोगियों को डॉक्टरी सलाह के बाद ही इनका सेवन करना चाहिए।
खजूर और सूखे मेवों के लड्डू
अगर आप मधुमेह रोगी हैं और खाने के बाद आपको मीठा खाने की इच्छा होती है तो खजूर और सूखे मेवे के लड्डू जरूर बनाएं। इसे बनाने के लिए कुछ कटे खजूर, कटे हुए बादाम, पिस्ता और चिलगोजे को एक साथ मिलाएं। अब इस मिश्रण से छोटी गेंदें बनाएं और इन्हें भूने हुए तिल से कोट करें। अब इन्हें फ्रिज में कुछ घंटों के लिए सेट होने के लिए रख दें और फिर इनका पर्याप्त मात्रा में सेवन करें।
खजूर का हलवा
इसे बनाने के लिए 6-7 पिसे हुए खजूर को गर्म दूध में भिगो दें और फिर उन्हें ब्लेंड करके एक महीन पेस्ट बना लें। अब 1 पैन में 1 छोटी चम्मच घी गरम करके उसमें कुछ सूखे मेवे भूनें और फिर इसमें तैयार खजूर का पेस्ट और कुछ पिसी हुई इलायची डालें। जब मिश्रण कढ़ाई के किनारे छोड़ दे तो गैस बंद कर दें और इस गरमागरम हलवे का आनंद लें।
खजूर की स्मूदी
यह मधुमेह रोगियों के लिए एक बेहतरीन उच्च प्रोटीन पेय है। इसे बनाने के लिए एक ब्लेंडर में 2 खजूर और 250 मिली दूध डालकर अच्छे से ब्लेंड कर लें। इसके बाद इसमें कुछ बादाम, आधा चम्मच अलसी और 1 चुटकी दालचीनी पाउडर डालकर फिर से ब्लेंड करें। अब इस मिश्रण को गिलास में डालकर पीएं। आप चाहें तो इस पेय में कुछ बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
मीठी चटनी
आप खजूर के इस्तेमाल से मीठी चटनी भी बनाकर उसका स्वाद भी ले सकते हैं। इसके लिए 100 ग्राम खजूर को 100 ग्राम इमली के साथ थोड़े मिर्च पाउडर और नमक के साथ पकाएं। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो मिश्रण को ब्लेंड करें और इसे छानकर एक जार में स्टोर करें। आप इस मीठी चटनी का जायका कई तरह के मसालेदार या फीके स्नैक्स के साथ ले सकते हैं।
ओट्स और खजूर की खीर
अगर आपको चावल की खीर नहीं पसंद है तो आप खजूर की खीर भी ट्राई कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए 500 मिली लो फैट दूध को अच्छे से उबालें और फिर इसमें 5-6 कटे हुए खजूर तथा 3 बड़ी चम्मच भूने हुए ओट्स डालकर 5 मिनट के लिए पकाएं। आप चाहें तो इसमें कुछ सूखे गुलाब की पंखुड़ियां या इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं। इसके बाद इस खीर का गरमागरम सेवन करें।
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