बचे हुए दूध से आप बना सकते हैं ये 5 लजीज खाद्य पदार्थ, होते हैं पौष्टिक
क्या है खबर?
भारतीय खान-पान में दूध एक बेहद अहम खाद्य पदार्थ होता है, जिसके जरिए चाय से लेकर खीर जैसे पकवान तैयार किए जाते हैं।
इसके सेवन से शरीर स्वस्थ रहता है, हड्डियां मजबूत होती हैं और ताकत भी बढ़ती है। चाय-कॉफी बनाने के बाद अगर आपकी रसोई में ज्यादा दूध बच गया है तो उसे न फेंकें।
आप बचे हुए दूध से ये 5 लजीज खाद्य पदार्थ बना सकते हैं, जो झटपट तैयार हो जाते हैं।
#1
पनीर बनाएं
बचे हुए दूध को इस्तेमाल करने का सबसे आसान तरीका उससे पनीर बनाना है। यह भारतीय व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाता है और प्रोटीन का बढ़िया स्त्रोत होता है।
सबसे पहले एक बर्तन में दूध उबाल लें। इसमें नींबू का रस या सिरका डालकर मिलाएं और दूध को फटने दें।
फटने के बाद इसे मलमल के कपड़े में छान लें और निचोड़कर पानी निकाल लें। इस पर कोई भारी वस्तु रखकर छोड़ दें।
कुछ देर बाद पनीर तैयार हो जाएगा।
#2
दही जमाएं
वैसे तो दही आसानी से बाजार में मिल जाता है, लेकिन घर की बना दही अधिक मलाईदार होता है। आप बचे हुए दूध से ताजा दही भी जमा सकते हैं, जिसकी रेसिपी बेहद आसान होती है।
इसके लिए एक कटोरे में दूध गर्म कर लें और उसमें एक चम्मच जमी हुई दही मिला दें। इसे रातभर ढककर रखें, ताकि दही अच्छी तरह जम सके।
सुबह तक आपकी पौष्टिक दही जमकर तैयार हो जाएगी।
#3
मिठाइयां तैयार करें
मिठाइयां तो सभी को पसंद होती हैं, लेकिन घर पर बनी मिठाइयों का जायका ही अलग होता है। अगर आपकी रसोई में ज्यादा दूध बच गया है तो उससे मिठाइयां तैयार कर लें।
दूध का इस्तेमाल करके छेना और खोया तैयार किया जा सकता है, जिससे रसगुल्ला और बर्फी जैसी स्वादिष्ट मिठाइयां बन सकती हैं।
इसके अलावा, आप खास मौकों पर दूध की रबड़ी, खीर, हलवा और अन्य मीठे पकवान भी बना सकते हैं।
#4
आइसक्रीम बनाएं
अगर आपके बच्चे भी रोजाना आइसक्रीम खाने की जिद करते हैं तो बहार से खरीदने के बजाय उसे घर पर बनाएं।
आप दूध, चीनी और अपने पसंद के फ्लेवर का इस्तेमाल करके बेहद लजीज और मलाईदार आइसक्रीम तैयार कर सकते हैं।
इसके लिए दूध, वेनिला के अर्क, कंडेंस्ड दूध, फलों के पल्प और चीनी को पीस लें। अब इस मिश्रण को आइसक्रीम के सांचों में भरकर जमने के लिए रख दें।
आप गर्मी में ये वीगन आइसक्रीम बनाकर खाएं।
#5
चीज सॉस तैयार करें
चीज सॉस पिज्जा से लेकर पास्ता तक, कई ऐसे व्यंजनों में इस्तेमाल होता है, जो बच्चों के प्रिय होते हैं। हालांकि, बाजार में मिलने वाला चीज सॉस महंगा होता है और उसमें प्रिजर्वेटिव मिलाए जाते हैं।
आप घर में बचे दूध से भी यह खाद्य पदार्थ तैयार कर सकते हैं। इसके लिए एक बर्तन में दूध गर्म कर के उसमें मैदा और मक्खन मिलाएं।
इसमें काली मिर्च, चीज और नमक मिलाकर मिश्रण को गाढ़ा होने दें।