घर पर आसानी से बनाई जा सकती हैं ये 5 तरह की पूरियां, जानिए इनकी रेसिपी
क्या है खबर?
उत्तर भारत में पूरी एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह एक तरह से कुरकुरी भारतीय रोटी होती है, जिसे आमतौर पर गेहूं के आटे, नमक और पानी से बनाया जाता है और इसे स्वादिष्ट करी के साथ परोसा जाता है।
इसके अलावा स्वादिष्ट पूरियां कई धार्मिक समारोहों के दौरान प्रसाद के रूप में भी परोसी जाती है।
आइए आज हम आपको घर पर 5 तरह की पूरियां बनाने की रेसिपी बताते हैं।
#1
कुट्टू के आटे की पूरी
सबसे पहले आटा, पानी, नमक और उबले और मैश किए हुए आलू को एक साथ मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें।
अब हाथ में घी लगाकर आटे से छोटी-छोटी गोल लोई बनाएं और हर लोई को पतला और गोल बेलकर उसे घी में सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
अंत में पूरी को आलू की सब्जी और दही के साथ गरमागरम परोसें।
कुट्टू के आटे से बनी चीजों के सेवन से आपके स्वास्थ्य को ये फायदे मिल सकते हैं।
#2
पालक की पूरी
सबसे पहले पालक को धोकर अलग रख दें। अब उबलते पानी में हरी मिर्च और पालक डालें और फिर 10 सेकंड के बाद उसे ठंडे पानी में डुबोकर बारीक पीसकर पेस्ट बना लें।
अब आटा, तेल, पालक का पेस्ट, पानी और नमक मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
अंत में आटे से लोई बनाकर पूरी बेलें और फिर उन्हें गर्म तेल में तल लें।
पालक को डाइट में शामिल करने से ये प्रमुख लाभ मिलते हैं।
#3
चुकंदर की पूरी
चुकंदर से बनी लाल पूरियां स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभदायक हैं।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आटा, अजवाइन, नमक, चुकंदर का प्यूरी, थोड़ा सा तेल और पानी को एक साथ मिलाकर आटा गूंथ लें।
अब आटे से लोई बनाकर उसे चपटा गोल आकार में बेल लें। अंत में पूरियों को डीप फ्राई करें और उन्हें आलू करी और रायते के साथ गरमागरम परोसें।
चुकंदर से ये 5 तरह के लजीज व्यंजन भी बनाएं जा सकते हैं।
#4
गोभी से बनी पुरी
सबसे पहले गेहूं का आटा, घी, नमक, पानी और हल्दी को एक साथ मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
अब स्टफिंग के लिए कद्दूकस की हुई फूलगोभी, बारीक कटी हरी मिर्च, दरदरी कुटी और भुनी हुई मूंगफली, जीरा, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया एक साथ मिलाएं।
अंत में आटे से छोटी-छोटी लोई बेलकर उसके अंदर स्टफिंग को रखकर सील करें और फिर पूरी बेलकर उन्हें डीप फ्राई करें।
#5
मेथी से बनी पूरी
सबसे पहले आटा, लाल मिर्च पाउडर, हींग, अजवाइन, नमक, हल्दी पाउडर और सूखी मेथी को एकसाथ मिलाएं।
अब उसमें पानी और तेल डालकर आटा गूंथ लें और 20-30 मिनट के लिए रख दें।
अंत में आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूरियां बेल लें और फिर उन्हें डीप फ्राई कर लें।
स्वाद से भरपूर इन कुरकुरी पूरियों को आलू की सब्जी या चना मसाला के साथ परोसा जा सकता है।