गर्मियों में घर पर बनाकर खाएं ये 5 कूलिंग डेजर्ट, शरीर को मिलेगी ठंडक
गर्मियों के मौसम में ठंडा और हल्का भोजन करना चाहिए। इसके लिए आपको तले हुए और तैलीय खाद्य पदार्थों को खाने के बजाय ठंडे और ताजा पेय, डेसर्ट और मौसमी फलों का सेवन अधिक करना चाहिए। इससे आप अपने आप को चिलचिलाती गर्मी और धूप में भी ठंडा रख सकेंगे। आइए आज हम आपको 5 ऐसे स्वादिष्ट और कूलिंग डेजर्ट की रेसिपी बताते हैं, जो शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद करेंगे।
रॉयल फालूदा
सबसे पहले मक्के के आटे को पानी में मिलाकर मिश्रण को उबाल लें। अब दूसरे पैन में ठंडा पानी डालें और फिर उसमें मक्के के आटे के पेस्ट को छानकर ठंडे पानी में मिलाएं और 30 मिनट के लिए अलग रख दें। इसके बाद एक गिलास में गुलाब का शरबत, कुटी हुई बर्फ, दूध, इसबगोल बीज और मक्के के आटे से बनाया गया फालूदा डाल दें। अंत में फालूदा के ऊपर वैनिला आइसक्रीम डालकर ठंडा-ठंडा परोसें।
मैंगो मूस
सबसे पहले एक पैन में पके आम का गूदा, चीनी और दालचीनी डालकर पकाएं। अब मिश्रण में पहले से पानी में भिगोया हुआ जिलेटिन डालकर अच्छे से मिला लें। जिलेटिन मिलाने के थोड़ी देर बाद गैस बंद करके उसमें नींबू का रस और क्रीम और चीनी को फेंटकर मिलाएं। अब एक गिलास में मिश्रण को डालकर ऊपर से आम के स्लाइस से सजाकर फ्रिज में रखें और ठंडा-ठंडा परोसें। आम से बने इन 5 व्यंजनों को भी ट्राई करें।
फ्रूट पर्फैट
सबसे पहले अनार का रस, चीनी, पुदीने के पत्ते और दही को ब्लेंड करें। अब इसे एक कटोरे में निकालकर अच्छी तरह फेंटें, फिर मिश्रण को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद एक गिलास में कटे हुए सेब, कीवी, अनानास, स्ट्रॉबेरी और अंगूर डालें। अब ठंडे दही और अनार के रस के मिश्रण को फलों के ऊपर डाल दें। अंत में फ्रूट पर्फैट पर वैनिला आइसक्रीम और कटे हुए पिस्ते और बादाम डालकर ठंडा-ठंडा परोसें।
मलाई कुल्फी
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में दूध उबालें और फिर उसमें क्रीम डालकर उसे लगातार चलाते हुए मिला लें। इसके बाद मिश्रण में इलायची, सूखे मेवे, कंडेंस्ड मिल्क और केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो उसे छोटे-छोटे मटके में डालकर रात भर ठंडा होने के लिए रख दें। अंत में मेवे से सजाकर ठंडा-ठंडा परोसें। आप चाहें तो गर्मियों में घर पर इन डेजर्ट को बनाकर भी खा सकते हैं।
जामुन मिंट पॉप्सिकल्स
सबसे पहले जामुन को चीनी, नींबू के रस और ताजे पुदीने के पत्तों के साथ ब्लेंड करें। अब मिश्रण को छान लें और फिर उसे पॉप्सिकल वाले सांचे में डालें। इसके बाद सांचों में आइसक्रीम स्टिक लगाकर उसे 3 घंटे के लिए फ्रीज में रखें। अंत में सांचे से आइक्रीम निकालकर पुदीने की पत्तियों से सजाकर ठंडा-ठंडा परोसें। वहीं मधुमेह रोगियों के लिए ये 5 डेजर्ट की रेसिपी बिल्कुल सुरक्षित हैं।
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