घर पर आम से बनाएं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, आसान हैं इनकी रेसिपी
गर्मी का मौसम आते ही बाजार में आसानी से विभिन्न प्रकार के आम मिल जाते हैं। ऐसे में कई लोग आम के विभिन्न पेय बनाकर पीना पसंद है, लेकिन अगर आप चाहें तो पेय की बजाय आम के तरह-तरह व्यंजनों को भी ट्राई कर सकते हैं। आइए आज हम आपके साथ सामान्य से जरा हटकर आम की 5 रेसिपी साझा करते हैं, जिन्हें घर पर कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।
आम छेना पायस
यह एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है, जो आपकी मीठा खाने की इच्छा को पूरा करने के लिए एकदम सही है। इसे बनाने के लिए एक कटोरे में छेना को कंडेंस्ड मिल्क के साथ डालकर किसी चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक यह एक चिकना मिश्रण न बन जाए। अब इसे ताजे आम की प्यूरी में डालकर अच्छी तरह मिलाएं, फिर इस पर कुछ कटे हुए सूखे मेवे डालें और आपका स्वादिष्ट आम छेना पायस खाने के लिए तैयार है।
आम का सलाद
इस स्वादिष्ट सलाद को बनाने के लिए ताजे आमों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इन्हें कटे हुए खीरे, लाल प्याज और हरा धनिया के साथ मिलाएं। अब इसमें थोडा नींबू का रस, शहद, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। अब इसे अच्छे से टॉस करें और कुछ मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद सलाद पर थोड़ा बारीक कटा पुदीना डालकर इसे ठंडा-ठंडा परोसें।
आम और नारियल की सब्जी
केरल के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक यह सब्जी पके आमों, मलाईदार नारियल के दूध और सुगंधित मसालों का एक बेहतरीन मिश्रण है। इसे बनाने के लिए पके आम, नारियल के दूध, नमक, लाल मिर्च और अन्य सूखे मसालों को एक साथ मिलाकर चिकना और क्रीमी बना लें। उसके बाद इस मिश्रण को कुछ मिनट पकाएं और फिर गरमागरम परोसें। उबले हुए चावल के साथ इसका आनंद लिया जाता है।
आम की कुल्फी
सबसे पहले एक ब्लेंडर में पके आम (कटा हुआ), ग्रीक योगर्ट, दूध, चीनी, इलायची पाउडर और नमक डालकर अच्छे से ब्लेंड कर लें। उसके बाद इस मिश्रण को कुल्फी के सांचे में भरकर फ्रिज में रख दें। जब कुल्फी अच्छे से जम जाए तो इसे खाने के लिए पहले कुल्फी के सांचे को गर्म पानी में हल्का-सा डूबोकर कुल्फी निकालें और फिर उसका स्वाद लें। अगर आपको कुल्फी पसंद नहीं है तो घर पर ये 5 मोजितो बनाकर पीएं।
आम के लड्डू
सबसे पहले कढ़ाई में थोड़ा घी गर्म करके गैस को मीडियम आंच पर रखें और उसमें आम का गूदा डालकर पकाएं। जब मिश्रण अच्छी तरह गाढ़ा हो जाए तो उसमें मिल्क पाउडर, पिसी चीनी और नारियल पाउडर मिलाएं। मिश्रण के गाढ़ा होने के बाद इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने के बाद इसके छोटे-छोटे लड्डू बनाकर परोसें। शुभ अवसरों या प्रसाद के तौर पर ये अन्य लड्डू भी बनाए जा सकते हैं।
