घर पर पालक और मकई का चीला बनाना है बहुत आसान, जानिए इसकी रेसिपी
हरी पत्तेदार सब्जी पालक आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम, विटामिन-C, विटामिन-E, फोलिक एसिड, कैल्शियम और डाइटरी फाइबर से भरपूर होती है। सर्दियों में पालक का सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है, इसलिए ज्यादातर लोग इस मौसम में इसकी सब्जी बनाते हैं। हालांकि, सभी को इसकी सब्जी का स्वाद अच्छा नहीं लगता है। ऐसे में आप यूनिक तरीके से पालक से चीला बनाकर इसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। चलिए फिर आज पालक और मकई के चीले की रेसिपी जानें।
पालक और मकई चीला बनाने के लिए सामग्रियों की सूची
1) 1 कप कटी हुई पालक 2) 1 कप मक्के के दाने 3) 1 कप बेसन 4) आधा कप बारीक कटा हुआ प्याज 5) एक चौथाई कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च 6) 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च 7) आधी चम्मच हल्दी पाउडर 8) आधी चम्मच जीरा पाउडर 9) 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 10) एक चौथाई चम्मच काली मिर्च 11) स्वादानुसार नमक 12) जरूरत अनुसार तेल और पानी
ऐसे करें चीला बनाने की शुरुआत
पालक और मकई का चीला बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर में कटी हुई पालक और सिर्फ तीन चौथाई कप मक्के के दाने डालकर इसे अच्छे से ब्लेंड करें। जब पालक और मकई का गाढ़ा और चिकना पेस्ट बन जाए तो इसे एक कटोरे में निकाल लें। अब इस मिश्रण में बेसन, प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च और नमक डालकर इसे अच्छे से मिलाएं।
ऐसे तैयार करें चीला का मिश्रण
पालक और मकई के मिश्रण में सभी चीजें मिलाने के बाद इसमें बचे हुए मक्के के दाने भी मिला दें और फिर इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसे चलाते रहें। पानी डालते हुए याद रखें कि इसकी कंसिस्टेंसी बहुत ज्यादा पतली नहीं होनी चाहिए, यानी मिश्रण न बहुत ज्यादा पतला हो और न ही बहुत ज्यादा गाढ़ा। अब एक नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें थोड़ा-सा तेल डालकर पूरी सतह पर फैलाएं और इसे गर्म करें।
चीला को ऐसे दें अंतिम रूप
पैन में तेल गर्म होने के बाद एक कलछी पालक और मकई का मिश्रण लेकर इसे पैन में डालकर गोलाकार में फैलाएं। अब इसे ढक्कन से बंद करके चीले को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। इसके बाद इसके किनारों पर थोड़ा-सा तेल लगाकर इसे पलट दें। दूसरी तरफ भी इसे सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। ऐसे ही सभी चीले तैयार करें, फिर इन्हें दही, केचप या चटनी के साथ गरमागरम परोसें। इन चीला की रेसिपी भी आजमाएं।
