सावन स्पेशल: व्रत के दौरान कुछ स्वादिष्ट खाने का मन करें तो बनाएं मखाना भेल
कल यानी 6 जुलाई से सावन का महीना शुरू हो रहा है जिसे हिंदू धर्म में बहुत पवित्र माना जाता है। इस महीने में कई लोग हर सोमवार व्रत रखकर भगवान शिव की पूजा-अर्चना करते हैं और व्रत के दौरान एक ही समय फलाहार या साधारण भोजन ग्रहण करते हैं। अगर आप भी इन लोगों में शामिल हैं और आपका कुछ टेस्टी और हेल्दी खाने का मन हो तो आप 'मखाना भेल' बना सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।
मखाना भेल बनाने के लिए इन चीजों की होगी आवश्यकता
1) तीन कप मखाना 2) दो बड़ा चम्मच देसी घी 3) एक छोटी चम्मच अमचूर पाउडर (वैकल्पिक) 4) एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक) 5) आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर (वैकल्पिक) 6) तीन बड़ी चम्मच भूनी हुई मूंगफली 7) एक टमाटर (बारीक कटा हुआ) 8) दो बड़ी चम्मच हरी चटनी 9) एक बड़ी चम्मच इमली की चटनी (वैकल्पिक) 10) आधा खीरा (बारीक कटा हुआ) 11) एक सेब (बारीक कटा हुआ) 12) सेंधा नमक (स्वादानुसार)
इस तरह से करें मखाना भेल बनाने की शुरूआत
सबसे पहले धीमी आंच पर एक पैन में घी गर्म करके उसमें मखाने डालें और उनको करकरा होने तक भूनें। अगर आप व्रत के खानपान में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च और अमचूर पाउडर का इस्तेमाल करते हैं तो मखानों में इन मसालों को मिलाएं। इसी के साथ इसमें सेंधा नमक भी मिलाएं। इसके बाद भूने मसालेदार मखानों को पैन से निकालकर एक अलग स्थान पर रख दें और उनको थोड़ा ठंडा होने दें।
ऐसे दें मखाना भेल को पूर्ण रूप
अब मखानों में भुनी हुई मूंगफली, टमाटर और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें। फिर इस मिश्रण में हरी चटनी और इमली की चटनी डालें। अगर आप दोनों ही तरह की चटनी पहले बना कर तैयार रखेंगे तो आपको मखाना भेल बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। इसके बाद आप मखाना भेल में बारीक खीरे और सेब के टुकड़े डालें। आप चाहें तो इसमें और भी तरह के फल डाल सकते हैं। इसके बाद जायकेदार मखाना भेल को परोसें।
स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी लाभकारी है मखाना भेल का सेवन
मखाना भेल कितनी स्वादिष्ट बनेगी इसका अंदाजा तो आप उसकी सामग्रियों से लगा ही सकते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह भेल आपके स्वास्थ्य के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद है। हम ऐसा इसलिए कह रहें हैं क्योंकि इसको बनाने के लिए मुख्य तौर पर मखानों का इस्तेमाल किया गया है जो कई विटामिन्स और मिनरल जैसे पोषक गुणों से समृद्ध होते हैं। इसलिए आप इसका सेवन बेझिझक कर सकते हैं।
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