मखाने से बनाए जा सकते हैं ये स्वादिष्ट व्यंजन, जानिए इनकी रेसिपी
क्या है खबर?
सबसे अच्छे लो-कैलोरी सूखे मेवों में से एक मखाने में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और यह वजन घटाने में सहायक है।
इसके अतिरिक्त, इसमें कई तरह के विटामिन्स, खनिज और एंटी-ऑक्सिडेंट मौजूद होने के कारण यह कई तरह के अन्य स्वास्थ्य लाभ देने में सक्षम है। ऐसे में इसे डाइट में शामिल करना चाहिए।
आइए हम आपको पांच ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिनके जरिए आप मखाने को अपनी नियमित डाइट में शामिल कर सकते हैं।
#1
मखाने की खीर
सबसे पहले मखाने को देसी घी में तीन-चार मिनट तक भूनें और फिर इन्हें दरदरा पीस लें।
अब एक नॉन स्टिक पैन में दूध उबालकर इसमें चीनी मिलाएं और दो मिनट तक पकाएं।
इसके बाद इसमें दरदरा पिसा हुआ मखाना डालें और कुछ देर पकाने के बाद इसमें जायफल का पाउडर और केसर मिलाकर एक मिनट पकाएं।
अंत में गैस बंद करके खीर को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखने के बाद परोसें।
#2
मखाने की सब्जी
सबसे पहले पानी के साथ प्याज, खसखस, काजू और खरबूजे के बीज को प्रेशर कुक करें और फिर इसे ठंडा करके मिक्सी में पीसें।
इसके बाद मखाने को घी में भूनकर एक प्लेट में निकालें, फिर एक दूसरे पैन में तेल गर्म करके तेज पत्ता, इलायची, दालचीनी और लौंग डालकर भूनें।
अब इसमें हरी मिर्च, प्याज, लाल मिर्च, तैयार पेस्ट, कद्दूकस किया हुआ अदरक और पानी डालकर उबालें।
अंत में इसमें भुने मखाने मिलाकर गरमागरम परोसें।
#3
मखाना चाट
मखाना चाट बनाने के लिए सबसे पहले मखानों को दो मिनट तक सूखा भून लें।
जब आपको लगे कि मखाने अच्छे से भून गए हैं तो उन्हें एक कटोरे में उबले आलू, अनारदाना, चुटकी भर काली मिर्च का पाउडर, रोस्टेड किशमिश (वैकल्पिक), एक चुटकी चाट मसाला, थोड़ा नींबू का रस और बारीक कटी धनिये की पत्तियों के साथ डालें और अच्छे से मिलाएं।
मखाने से बनी जायकेदार चाट आपके मुंह में जाने के लिए तैयार है।
#4
मखाना योगर्ट
मखाना योगर्ट बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में ग्रीक योगर्ट डालें, फिर इसमें भुने हुए मखाने डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब इसमें गुड़ का पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं और तुरंत परोसें।
आप चाहें तो गुड़ को काली मिर्च और पिंक मिलाकर भी मखाने में डाल सकते हैं। इससे मखाना योगर्ट का स्वाद और भी लाजवाब हो जाएगा।
#5
मखाने की टिक्की
सबसे पहले मखाने को घी में भूनकर दरदरा पीस लें और फिर उन्हें मैश किए हुए आलू, हरी मिर्च, नमक, भुनी हुई मूंगफली, धनिया पत्ती, सौंफ पाउडर, चाट मसाला और गरम मसाला पाउडर के साथ एक कटोरे में डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
अब इस मिश्रण को ओवल पैटीज का आकार दें और कुछ देर तक गर्म तेल में तलें। इसके बाद तैयार मखाना टिक्की को खजूर की चटनी के साथ परोसें।