शाम की चाय के साथ ट्राई करें पनीर स्नैक्स, जानिए बनाने के 5 तरीके
चाय के साथ पुराने स्नैक्स खाकर हम सभी बोर हो जाते हैं, इसलिए खाने के लिए हमेशा कुछ नया ट्राई करते रहना चाहिए। हालांकि, इसके लिए सबसे पहले सवाल यही आता है कि रोज-रोज ऐसा क्या बनाया जाए, जो स्वादिष्ट भी हो और कम समय में तैयार भी हो जाए। फिलहाल आपको इसकी चिंता करने की जरूरत नहीं है क्योंकि आज हम आपको तले हुए पनीर से 5 स्नैक्स बनाने की रेसिपी बताएंगे।
पनीर के पकोड़े
सबसे पहले एक कटोरे में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, सोडा और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं। अब इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए घोल तैयार करें, फिर इसे करीब 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। अब पनीर के टुकड़ों को बेसन के घोल में लपेटकर इसे गर्म तेल में सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। बारिश के मौसम में एक गर्म कप चाय के साथ यह बेहतरीन नाश्ता है।
अमृतसरी पनीर के पकोड़े
सबसे पहले एक कटोरे में बेसन, चावल का आटा, मैदा, हींग, अजवाइन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस और नमक मिलाएं। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए घोल तैयार करके अलग रखें। इसके बाद पनीर के टुकड़ों में नमक मिलाकर घोल में डुबोएं, फिर इन्हें तेल में डीप फ्राई करें। सुनहरा भूरा होने के बाद पकोड़ों को प्लेट में निकालकर इस पर अमचूर पाउडर छिड़कें और गरमागरम परोसें। पनीर से ये स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं।
तंदूरी पनीर के पकोड़े
सबसे पहले पनीर के टुकड़ों को दही, नींबू के रस, नमक, तंदूरी मसाला, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर के पेस्ट में मिलाकर आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने दें। अब बेसन, बेकिंग पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर इसका गाढ़ा घोल बनाएं। इसके बाद मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को बेसन के घोल में डुबोएं और फिर उन्हें तेल में डीप फ्राई करें। आखिर में पकोड़ों पर तंदूरी मसाला छिकड़कर गरमागरम परोसें।
पनीर ब्रेड रोल
सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें, फिर इसमें प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालकर मिलाएं और अलग रख दें। अब ब्रेड लें और उसे बेलन से चपटा कर लें, फिर इसमें पनीर का मिश्रण डालें और ब्रेड के किनारों पर पानी लगाकर इसे बंद कर दें। इसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर एक-एक करके इसमें ब्रेड रोल को सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें।
पनीर फिंगर्स
पनीर फिंगर्स बनाने के लिए पहले पनीर को लंबाई में काट लें। अब पनीर के टुकड़ों को अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया, चाट मसाला और नमक के साथ मिलाकर 15 मिनट तक मैरिनेट होने दें। इस बीच मैदा, कॉर्नफ्लोर, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स, ऑरिगेनो और नमक मिलाकर पतला घोल तैयार करें। आखिर में मैरिनेट पनीर के टुकड़ों को मैदा वाले घोल में डुबोकर ब्रेड क्रम्बस में रोल करके गर्म तेल में फ्राई करें।
