घर पर बड़ी आसानी से बनाया जा सकता है स्वादिष्ट ढोकला, जानिये रेसिपी
क्या है खबर?
ढोकला एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसको देखते ही मुंह में पानी आने लगता है। ऐसा हो भी क्यूं न ढोकला होता ही है इतना अधिक टेस्टी और स्पंजी।
लेकिन बहुत से लोग ढोकला दुकान का ही खाना पसंद करते हैं क्योंकि इसे घर में बनाना बहुत मुश्किल होता है। हालांकि हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को जानकर आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को घर पर बड़ी आसानी से बना सकते हैं।
चलिए फिर रेसिपी जानते हैं।
स्टेप-1
बैटर बनाने का तरीका
ढोकला बनाने के लिए आपको सबसे पहले इसका बैटर तैयार करना होगा जिसके लिए आपको एक कप बेसन, एक चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक, आधा पैकेट ENO, एक चुटकी बेकिंग सोडा, एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच नींबू का रस, दो हरी मिर्च, आधा चम्मच सरसों और पांच से छह करी पत्तों की जरूरत होगी।
फिर एक कटोरे में बेसन, नमक, चीनी और हल्दी पाउडर डालकर सभी सामग्रियों को पानी के साथ ऐसे मिलाएं ताकि मिश्रण फुल जाएं।
स्टेप-2
बैटर का दूसरा चरण
अब 10 मिनट बाद मिश्रण में ENO डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। फिर एक अलग बर्तन में पानी डालें और उसे मध्यम आंच पर चढ़ा दें।
इसके बाद तैयार किए गए पूरे मिश्रण को ढोकला कंटेनर में डाल दें। अगर आप चाहें तो इस मिश्रण में खाने वाला पीला रंग मिला सकते हैं।
जब आप मिश्रण में खाने वाला रंग मिला दें तो ढोकला कंटेनर को किसी प्लेट से ढक दें।
स्टेप-3
ऐसे लगाएं ढोकले में छोंक
20 मिनट के बाद ढोकला मिश्रण को मिश्रण को एक चाकू की मदद से जांचे यानी चाकू को मिश्रण के अंदर डालें। अगर चाकू साफ निकले तो समझ जाइए ढोकला एकदम तैयार हो गया है।
अब गैस ऑन करके उस पर एक पैन रखें फिर उसमें थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें सरसों समेत करी पत्ते, हरी मिर्च, नमक और चीनी डालें।
इसके बाद पैन में आधा कप पानी डालकर सभी सामग्रियों को थोड़ी देर के लिए पकाएं।
स्टेप-4
ढोकले को अंतिम रूप देने का तरीका
अब तैयार ढोकले को उसके कंटेनर में से बाहर निकालकर एक थाली में रख दें। फिर चाकू की मदद से ढोकले को चकोर आकार में काट दें।
इसके बाद ढोकले पर तैयार छोंक डालें और उस पर कदूकस किया हुआ नारियल समेत थोड़ा बारीक कटा हुआ पत्तेदार हरा धनिया गर्निश करें।
अंत में नारियल की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ ढोकले को परोसें। यकीनन यह आपको बेहद पसंद आएगा।