पोंगल के अवसर पर बनाएं चावल के ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, आसान है रेसिपी
क्या है खबर?
दक्षिण भारत में रविवार को पोंगल का त्योहार मनाया जाएगा। यह मकर संक्रांति की तरह ही मनाया जाता है।
इस चार दिन के त्योहार में लोग पूजा-अर्चना, उपहारों का आदान-प्रदान और घर की सजावट करते हैं और तरह-तरह के पकवान बनाते हैं।
चावल से बनने वाले कई ऐसे पारंपरिक व्यंजन हैं, जो इस त्योहार पर बनाए जाते हैं और यह बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
आइए आज चावल से बनाए जाने वाले पांच व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं।
#1
इमली के चावल
इसके लिए सबसे पहले गरम तेल में धुली हुई उड़द दाल और चना दाल के साथ कुछ मूंगफली तल लें।
इन्हें तब तक भूनें जब तक कि दाल फूटने न लगे और इसका रंग सुनहरा न हो जाए।
अब इसमें कुछ करी पत्ते, नमक, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और साबुत लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब इसमें थोड़ा गुड़, इमली का गूदा और पके हुए चावल डालकर अच्छे से पकाएं और फिर इसे गरमागरम परोसें।
#2
नींबू के चावल
सबसे पहले एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करके सरसों के दाने भूनें। फिर इसमें चना दाल, उड़द दाल और करी पत्ते डालकर एक मिनट तक भून लें।
इसके बाद इसमें साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च और अदरक डालें और कुछ देर बाद इसमें पके हुए चावल और हल्दी पाउडर मिलाएं। इसे बीच-बीच में हिलाते हुए दो मिनट तक पकाएं।
अंत में इसमें नमक और नींबू का रस मिलाकर इसे दो मिनट तक पकाएं और गरमागरम परोसें।
#3
नारियल के चावल
यह दक्षिण भारतीय का बहुत लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले तेल गरम करें और फिर इसमें राई, जीरा और मूंगफली को भून लें।
अब इसमें थोड़े भीगे हुए चने और उड़द दाल मिलाकर साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता, हरी मिर्च, काजू और नमक मिलाएं।
इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और पके चावल डालकर एक से दो मिनट तक पकाएं। फिर इसे गरमागरम परोसें।
#4
दही के चावल
सबसे पहले एक कटोरे में पके हुए चावल और थोड़ा सा पानी मिलाकर उन्हें हल्का मैश कर लें। अब इसमें ताजा दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब एक अलग कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें सरसों के दाने और उड़द दाल भूनें।
इसके बाद इसमें करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर भूनें और फिर इसमें पहले से तैयार दही-चावल के मिश्रण को डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अंत में इसे धनिये से गार्निश करके परोसें।
#5
ब्रिनजी चावल
सबसे पहले तेल गरम करके इसमें लौंग, तेज पत्ता और सौंफ भूनें।
अब इसमें कटी हुई प्याज , गाजर, बींस और आलू डालकर अच्छे से भून लें।
इसके बाद इसमें पुदीने की पत्तियां, धनिया पत्ती और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मिलाएं और फिर इसे पकने दें।
अब इसमें कटे हुए टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालकर भीगे हुए चावल डालें और थोड़ी देर तक पकाएं।