तरबूज के छिलके से बनाए जा सकते हैं ये भारतीय व्यंजन, इनका स्वाद होता है लाजवाब
तरबूज का छिलका अक्सर बेकार समझकर फेंक दिया जाता है, लेकिन इसमें कई पोषक तत्व होते हैं। इसे सही तरीके से उपयोग करके आप इससे कई स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं। तरबूज के छिलके से बनी सब्जी, अचार, चटनी, हलवा और खीर जैसे व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हैं। आइए तरबूज के छिलके से बनने वाले 5 भारतीय व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं, जिनका स्वाद भी लाजवाब होता है।
तरबूज के छिलके की सब्जी
तरबूज के छिलके की सब्जी अनोखा और स्वादिष्ट होती है। इसके लिए सबसे पहले तरबूज के छिलकों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इन्हें हल्दी, नमक और मसालों के साथ पकाएं। प्याज, टमाटर और हरी मिर्च का तड़का लगाकर इसे तैयार करें। इसे धीमी आंच पर पकने दें, ताकि मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं। यह सब्जी रोटी या चावल दोनों के साथ बहुत अच्छी लगती है और आपके भोजन में नया स्वाद जोड़ सकती है।
तरबूज के छिलके का अचार
तरबूज के छिलके का अचार बनाने का तरीका भी बहुत आसान है। सबसे पहले तरबूज के छिलकों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और धूप में सुखा लें। अब इन्हें सरसों का तेल, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और सौंफ डालकर अच्छे से मिलाएं। इस मिश्रण को एक कांच की बोतल में भरकर धूप में रखें, ताकि अचार अच्छे से पक जाए और स्वादिष्ट बने। इसे कुछ दिनों तक धूप में रखें और फिर इसका आनंद लें।
तरबूज के छिलके की चटनी
तरबूज के छिलके की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले छिलकों को उबाल लें, ताकि वे नरम हो जाएं। अब इन्हें हरी धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक और नींबू का रस डालकर पीस लें। इस मिश्रण को अच्छे-से पीसकर एक गाढ़ी चटनी बना लें। यह चटनी समोसे, पकौड़े या किसी भी स्नैक्स के साथ बहुत अच्छी लगती है और आपके खाने का स्वाद बढ़ा सकती है। आप इसे पराठों या सैंडविच के साथ भी परोस सकते हैं।
तरबूज के छिलके का हलवा
तरबूज के छिलके का हलवा बनाने का तरीका भी सरल है। सबसे पहले तरबूज के छिलकों को कद्दूकस कर लें और दूध में उबालें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। इसमें चीनी, घी और इलायची पाउडर डालकर पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अंत में इसे अच्छी तरह से मिलाकर कुछ मिनट और पकाएं। यह हलवा खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है और इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
तरबूज के छिलके की खीर
तरबूज के छिलके की खीर बनाने का तरीका बहुत आसान है। सबसे पहले तरबूज के छिलकों को कद्दूकस कर लें और दूध में उबालें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। इसमें चीनी, घी और इलायची पाउडर डालकर पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अंत में सूखे मेवे डालकर परोसें। यह खीर खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है और इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
