कुछ ही मिनटों में बनाएं तरह-तरह की भरवां सब्जियां, जानिए रेसिपी
अगर आप पारंपरिक तरीके से पकाई गई सब्जियों को खा-खाकर ऊब चुके हैं तो अपने खाने एक अलग स्वाद का तड़का लगाने के लिए ट्राई करें भरवां सब्जियां। भरवां सब्जियों के लिए सब्जियों को खोखला कर सामग्रियों और मसालों से भर दिया जाता है, फिर उन्हें ग्रिल या बेक करके परोसा जाता है। ऐसे आप अपने घर के बच्चों को पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियां आसानी से खिला सकते हैं। आइए आज तरह-तरह की भरवां सब्जियों की रेसिपी जानते हैं।
भरवां टमाटर
सबसे पहले टमाटरों को ऊपर से थोड़ा काटकर उनका गूदा निकालें। अब पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करके उसमें हरी फलियां, राजमा, प्याज, कुछ तुलसी की पत्तियां, ऑलिव, औरिगैनो और मकई के दाने भूनें। इसके बाद इस मिश्रण में नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं, फिर गैस बंद करके इस मिश्रण को टमाटर के अंदर भरें और उस पर कद्दूकस किया हुआ मोजरेला चीज़ गार्निश करके इन्हें 10 मिनट तक बेक करने के बाद परोसें।
भरवां शिमला मिर्च
सबसे पहले सारी शिमला मिर्च को ऊपर से काटकर उसके अंदर के सारे बीज निकाल दें। अब एक पैन में थोड़ा सा कुकिंग ऑयल गर्म करके उसमें राई, पत्तागोभी, गाजर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर भूनें। इसके बाद सारी शिमला मिर्च को तैयार मिश्रण से भरकर थोड़े से कुकिंग ऑयल में पैन फाई करें। शिमला मिर्च को ढककर 10-12 मिनिट तक पकाएं, फिर गर्मागर्म भरवां शिमला मिर्च को रोटी या फिर नान के साथ परोसें।
भरवां बैंगन
सबसे पहले एक कटोरी में धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, कदूकस किया हआ सूखा नारियल, जीरा पाउडर, नमक, इमली का पेस्ट और लहसुन को मिला लें। अब छोटे आकार के बैंगनों को उसकी डंडी की तरफ से काट दें और इनके गूदे को एक चम्मच से निकालकर मसाले वाले मिश्रण में मिलाएं, फिर खोखले बैंगन में मसाले वाले मिश्रण भरें। इसके बाद एक पैन में कुकिंग ऑयल गर्म करने के बाद भरवां बैंगन को कुछ मिनट पकाने के बाद परोसें।
भरवां शकरकंद
सबसे पहले एयर फ्रायर को प्रीहीट करें और इसकी टोकरी में चार शकरकंद को रखकर ब्रश से जैतून का तेल लगाएं, फिर एयर फ्रायर को शकरकंद के गलने तक चलाएं। इसके बाद शकरकंद को लंबाई में काटकर इनका गूदा एक कोटरे में निकालें, फिर कटोरे में पालक, पनीर, प्याज को स्वादानुसार नमक और एक चुटकी काली मिर्च के साथ मैश करें। अब इस मिश्रण को शकरकंद के छिलके में डालकर एयर फ्रायर में 10 मिनट तक पकाने के बाद परोसें।
