त्योहारों के दौरान बनाकर खाएं ये स्नैक्स, आसान हैं इनकी रेसिपी
त्योहारों की शुरूआत हो चुकी है। नवरात्रि, दुर्गा पूजा और दशहरे के बाद अब छठ, धनतेरस, दिवाली और भाई दूज जैसे त्योहार सामने हैं और लोग उनकी तैयारियां में भी जुट गए हैं। अब त्योहार का मौका है तो मेहमानों का भी आना-जाना लगा रहेगा, लेकिन उनके लिए स्नैक्स में क्या नया बनाया जाए, यह समझ नहीं आता है। अगर आप भी इसी उलझन में हैं तो इन पांच स्नैक्स की रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं।
बेक नमकपारे
बेक नमकपारे बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में गेहूं का आटा, मैदा, चावल का आटा, नमक, तेल और कैरम बीज डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालकर तब तक गूंथें जब तक आटा थोड़ा नरम न हो जाए, फिर आटे को मनचाहे आकार में काट लें। अंत में नमकपारों को एक बेकिंग शीट पर रखें और 12-15 मिनट के लिए पहले से ओवन को गर्म करके नमक पारों को 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
रोस्टेड चीज पोटैटो
इसके लिए पहले ओवन को 400 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसके बाद एक कटोरे में जैतून का तेल, नमक (स्वादानुसार), एक चुटकी काली मिर्च पाउडर और छोटे कटे आलू डालें। इस मिश्रण को 30 मिनट के लिए ग्रिल पर भूनने के बाद एक कटोरे में डालें। अब आलू पर अपना पसंदीदा चीज डालकर इसे क्रिस्पी होने तक बेक करें। अंत में बेक आलू को एक प्लेट में डालकर इन पर चिली फलेक्स और नींबू का रस निचोड़कर इसे परोसें।
समोसा
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, देसी घी, थोड़ा नमक और अजवायन मिलाएं। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। इसके बाद एक कटोरे में उबले आलू, नमक, हरी मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर, पनीर आदि डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब आटे से समोसे का आकार बनाकर उसमें आलू वाला मिश्रण भरें। अंत में सारे समोसे कढ़ाई में डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसी तरह सारे समोसे तैयार कर लें।
हरे मटर की कचौड़ियां
हरी मटर की कचौड़ियां बनाने के लिए सबसे पहले सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, थोड़ा नमक और एक चम्मच देसी घी मिलाएं। अब पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। अब गर्म तेल में हरी मिर्च, हींग, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, हरी मटर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर भूनें। इसके बाद आटे की लोईयां बनाकर इनमें स्टफिंग भरें और इन्हें बेलकर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। अब गरमागरम परोसें।
साबूदाना वड़ा
इसके लिए पहले साबूदाना को धोकर दो घंटे के लिए पानी में भिगोएं। फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें। इसके बाद एक उबले आलू को छील कर कद्दूकस कर लें। अब एक कटोरे में आलू, साबूदाना, कुटी मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, तिल, नींबू का रस और सेंधा नमक मिलाएं। अब इस मिश्रण को छोटी टिकियों का आकार देकर तेल में सुनहरा भूरा होने तक डिप फ्राई करें। अंत में गरमागरम साबूदाना वड़ा को चटपटी चटनी के साथ परोसें।
