सुबह के नाश्ते के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है चावल के फरे, जानिए रेसिपी
सुबह का नाश्ता पूरे दिन का एक महत्वपूर्ण आहार है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सुबह के नाश्ते में प्रोटीन, फाइबर, कार्ब्स और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर खान-पान की चीजें शामिल होनी चाहिए। चावल के फरे ऐसा ही पौष्टिक व्यंजन है, जिसे घर पर बनाना कुछ ही मिनटों का काम है और घर में बच्चों से लेकर बुजुर्गों के लिए अच्छा विकल्प है। आइए चावल के फरे की रेसिपी जानते हैं।
चावल के फरे बनाने के लिए जरूरी सामग्रियां
एक कप चावल का आटा, दो बड़ी चम्मच देसी घी, नमक (स्वादानुसार), एक चौथाई कप चने की दाल, एक चौथाई कप उड़द की दाल, दो-तीन बारीक कटी हरी मिर्च, थोड़ा अदरक का पेस्ट, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चौथाई छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर, बारीक कटा पत्तेदार धनिया, थोड़ा जीरा, एक चौथाई छोटी चम्मच सरसों के दाने, एक बड़ी चम्मच तेल
इस तरह से चावल के फरे बनाने की करें शुरूआत
सबसे पहले चने की दाल और उड़द की दाल को पानी में 5 से 6 घंटे के लिए पानी में डालकर छोड़ दें। इसके बाद एक बर्तन में चावल का आटा, देसी घी, थोड़ा नमक और एक कप पानी मिलाकर उसे एक बार उबालें। अब गैस बंद करके बर्तन में चावल का आटा मिलाएं और उसे 5 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि आटा फूल जाए। यहां जानिए ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर के लिए व्यंजनों की रेसिपी।
अब तैयार करें चावल के फरे का भरवान
चावल के फरे का भरवान बनाने के लिए पहले मिक्सी के जार में चने की दाल और उड़द की दाल को पानी से निकालकर डालें, फिर इन्हें मिक्सी में दरदरा पिसकर एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद दाल के मिश्रण में हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, थोड़ा-सा पत्तेदार धनिया और नमक (स्वादानुसार) अच्छे से मिलाएं। इस तरह से भरवान तैयार हो जाएगा।
ऐसे दें चावल के फरे को अंतिम रूप
आखिर में चावल के आटे की लोईयां बनाकर उन्हें थोड़ा बेल लें, फिर लोई के ऊपर थोड़ा भरवान रखकर उसके आधे हिस्से को मोड़ दें। इसी तरीके से सारे फरे बनाएं। इसके बाद एक बड़े बर्तन में पानी को उबालकर उस पर कोई छेद वाला बर्तन रख दें, फिर उसमें तेल लगाएं और चावल के फरे रखें। अब बर्तन को प्लेट से ढककर 20 मिनट तक भाप में पकाएं और इसे हरी चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
