घर पर ऐसे बनाएं मलाईदार शबनम करी, स्वाद नहीं भूल पाएंगे खाने वाले
शबनम करी एक मुगलई डिश है, जिसको मशरूम और मलाई का इस्तेमाल करके बनाया जाता है। इस मलाईदार डिश के स्वाद इतना जबरदस्त होता है कि उसके जायके का वर्णन शब्दों में नहीं किया जा सकता है। ऐसे में अगर आप भी इस डिश के जायके का लुत्फ उठाना चाहते हैं तो आप इसे घर पर आसान विधि के द्वारा बना सकते हैं। आइए मलाईदार शबनम करी बनाने की रेसिपी जानें।
मलाईदार शबनम करी बनाने के लिए इन चीजों की पड़ेगी आवश्यकता
शबनम करी बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां जो इस प्रकार हैं: 1) 200 ग्राम हरे मटर के दाने। 2) 200 ग्राम ताजा मशरूम। 3) दो प्याज (बारीक कटा हुआ)। 4) लहसुन (बारीक कटा हुआ)। 5) नमक (स्वादानुसार)। 6) 50 ग्राम खोया। 7) रिफाइंड तेल। 8) चार तेजपत्ता। 9) चार लौंग। 10 एक तिहाई चम्मच हल्दी पाउडर। 11) एक तिहाई चम्मच गरम मसाला पाउडर। 12) आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर। 13) आधा कप हरा धनिया(बारीक कटा हुआ)।
मुगलई डिश शबनम करी बनाने की विधि
सबसे पहले एक प्लेट में मशरूम के छोटे-छोटे टुकड़े काटकर अलग रख दें। फिर प्याज और लहसुन के टुकड़ों को आधे लीटर पानी में डालकर 10-12 मिनट गैस पर पकाकर पेस्ट तैयार कर लें। अब एक प्लेट में मावे को कद्दूकस करके अलग रख दें। इसके बाद गैस ऑन करके उस पर एक कड़ाही में तेल गरम करें और मशरूम को हल्की आंच पर दो-तीन मिनट तक फ्राई करके कड़ाही से निकालकर एक प्लेट में रख दें।
मुगलई डिश शबनम करी बनाने की विधि
अब बचे हुए तेल में लौंग और तेजपत्ता डालें तथा कुछ सेकेंड फ्राई करके प्याज वाले पेस्ट को डालकर हल्की आंच पर पकाएं। इस प्रक्रिया में जब तेल ऊपर आने लगे तब सभी मसाले डालें और पांच मिनट पकाने के बाद दो कप पानी, मटर, मशरूम, मावा एवं नमक डालकर तब तक पकाएं, जब तक पुनः तेल ऊपर न आ जाए। अब इस डिश को एक बाउल में निकालकर उस पर हरा धनियां गार्निश करके गर्मा-गर्म परोसें।
