सर्दी के मौसम में बनाकर खाएं कद्दू के ये लजीज पकवान, शरीर को मिलेगी गर्माहट
क्या है खबर?
सर्दी आते ही खान-पान में बदलाव आ जाता है। इस मौसम में कद्दू का सेवन अधिक होता है, जो बेहद सेहतमंद होता है।
आमतौर पर लोग कद्दू की सब्जी बनाते हैं, लेकिन इससे कई अनोखे व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं। आज के लेख में हम आपको कद्दू से बनने वाले कुछ अनोखे व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
ये व्यंजन आपके खाने को नया स्वाद देंगे और सभी को पसंद आएंगे।
#1
कद्दू का हलवा
कद्दू का हलवा लजीज मिठाई है, जो सर्दियों में गर्माहट देती है। इसे बनाने के लिए कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें और उसे दूध में उबाले लें।
जब तक वह नरम न हो जाए, तब तक इसे पकाएं। इसमें घी डालकर भूनें और चीनी मिलाएं। इलायची पाउडर डालकर हलवे को खुशबुदार बनाएं।
अंत में कटे हुए मेवे डालकर सजाएं और गर्मा-गर्म परोसें। यह हलवा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पोषण तत्वों से भी भरपूर होता है।
#2
कद्दू की खीर
कद्दू की खीर एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए चावल धोकर भिगो दें और दूध में उबालें, जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाएं।
इसके बाद, कद्दू को बारीक काट कर दूध में मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें, ताकि उसका स्वाद खीर में अच्छे से घुल जाए।
इसमें चीनी, इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालकर खीर को सजाएं और ठंडा या गरम परोसें।
#3
कद्दू की सब्जी
अगर आप तीखा खाना पसंद करते हैं तो मसालेदार कद्दू की सब्जी बनाएं। इसे बनाने के लिए प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट तैयार करें और तेल गर्म करके उसमें जीरे के तड़का लगाएं।
अब प्याज का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें और इसमें टमाटर की प्यूरी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अन्य मसाले मिलाएं।
अंत में इसमें कटे हुए कद्दू के टुकड़े डालकर धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि वह नरम न हो जाएं।
#4
भरवां कद्दू
भरवां सब्जियां हमेशा खास होती हैं, क्योंकि इनमें मसालों का अनोखा मेल होता है। भरवां कद्दू बनाने के लिए छोटे आकार के कद्दू लें और उन्हें बीच से काटकर अंदर का हिस्सा निकालें, ताकि उनमें स्टफिंग डाली जा सके।
स्टफिंग के लिए बेसन, मूंगफली, नारियल, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन और नमक को मिलाएं। इस मिश्रण को कद्दू में भरें और धीमी आंच पर सेंकें।
यह व्यंजन होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है।