दालों से बनाएं ये 5 प्रोटीन युक्त व्यंजन, सेहत के लिए है फायदेमंद
क्या है खबर?
दालें भारतीय भोजन का अहम हिस्सा हैं और प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत भी। अगर आप अपनी डाइट में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाना चाहते हैं तो दालों से बनी कुछ खास रेसिपी को आजमाना एक अच्छा विकल्प हो सकता है। ये रेसिपी न केवल स्वादिष्ट होती हैं बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती हैं। आइए पांच ऐसी दालों के व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं, जो आपके खाने में प्रोटीन की मात्रा को बढ़ा सकती हैं।
#1
मूंग दाल चीला
मूंग दाल चीला एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है, जिसे आप सुबह के समय खा सकते हैं।
इसे बनाने के लिए मूंग दाल को भिगोकर पीस लें और उसमें अदरक, हरी मिर्च, नमक और थोड़ा-सा पानी मिलाकर घोल तैयार करें। अब इस घोल को तवे पर डालकर पतला फैला दें और दोनों तरफ से सेंक लें।
इसे हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
#2
मसूर दाल का सूप
मसूर दाल सूप एक हल्का और पौष्टिक विकल्प है, जो आपको ठंडे मौसम में गर्माहट देता है।
इसे बनाने के लिए मसूर दाल को धोकर उबाल लें और फिर उसमें प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसके बाद नमक, काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह पकाएं।
यह सूप आपके शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ा सकता है।
#3
अरहर की खिचड़ी
अरहर की खिचड़ी एक सरल लेकिन पौष्टिक व्यंजन है, जिसे आप लंच या डिनर में बना सकते हैं।
इसके लिए अरहर की दाल और चावल को बराबर मात्रा में लेकर धो लें और कुकर में डालें, फिर इसमें हल्दी पाउडर, नमक, जीरा तड़का लगाकर पकाएं। जब यह अच्छी तरह पक जाए तो घी डालकर परोसें।
यह खिचड़ी पेट भरने वाली होती है और इसमें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन होता है।
#4
चना दाल के कबाब
चना दाल कबाब एक स्वादिष्ट स्नैक विकल्प हो सकता है, जिसे आप शाम के समय चाय के साथ खा सकते हैं।
इसे बनाने के लिए चना दाल को भिगोकर पीस लें, फिर उसमें प्याज, धनिया पत्ती, हरी मिर्च मिलाकर मिश्रण तैयार करें। अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे कबाब बनाकर तेल में तलें या तवे पर सेंकें ।
ये कबाब बाहर से कुरकुरे होते हैं, जबकि अंदर से नरम होते हैं।
#5
उड़द दाल की कढ़ी
उड़द की कढ़ी उत्तर भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है।
इसे बनाने के लिए साबुत उड़द को रातभर भिगोकर पीस लें, फिर इसमें बेसन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर गाढ़ा घोल बनाएं। अब इस घोल में पानी मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए। अंत में गर्मागर्म कढ़ी में तड़का लगाकर परोसें।
यह कढ़ी खाने में स्वादिष्ट होती है और प्रोटीन से भरपूर होती है।