कद्दू के बीज से बनाएं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, सेहत के लिए होते हैं फायदेमंद
क्या है खबर?
कद्दू को खान-पान में शामिल करते समय उसके बीज अक्सर फेंक दिए जाते हैं। हालांकि, क्या आप जानते हैं कि ये बीज पौष्टिक व्यंजन बनाने के काम आ सकते हैं? इनमें प्रोटीन, फाइबर और विटामिन की भरपूर मात्रा होती है। आप इन्हें डाइट का हिस्सा बनाकर कई लाभ पा सकते हैं। आज हम आपको कद्दू के बीज से बनने वाले अनोखे व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जिनका स्वाद लाजवाब होता है और जो बच्चों भी को पसंद आते हैं।
#1
कद्दू के बीज का हलवा
हलवा तो आपने कई तरह का खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी कद्दू के बीजों का हलवा चखा है? इसे बनाने के लिए कद्दू के बीजों को पीसकर उनका पाउडर बना लें। इसके बाद घी में सूजी भूनें और उसमें कद्दू के बीजों का पाउडर डालें। अब इसमें दूध, चीनी और इलायची पाउडर मिलाकर पकाएं। जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसे गर्मा-गर्म परोसें। यह हलवा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी अच्छा होता है।
#2
कद्दू के बीज की चटनी
चटनी हर खाने का स्वाद बढ़ा देती है और कद्दू के बीज की चटनी तो खासतौर पर लाजवाब होती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू के बीजों को भून लें, फिर उन्हें मिक्सी में पीसकर उनका पाउडर बना लें। अब इसमें हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक और थोड़ा-सा नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह से पीस लें। यह चटनी स्नैक्स या सब्जी के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है।
#3
कद्दू के बीज की सब्जी
सब्जी तो आप रोजाना खाते हैं, लेकिन आपको एक बार कद्दू के बीज की सब्जी बनाकर जरूर खानी चाहिए। इसे बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर और अदरक-लहसुन का पेस्ट भून लें। इसके बाद इसमें हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला मिलाकर थोड़ी देर पकाएं। अब इसमें भुने हुए कद्दू के बीजों का पाउडर डालें और पानी मिलाकर पकने दें। जब यह अच्छी तरह से पक जाए तो इसे गर्मा-गर्म रोटी या चावल के साथ परोसें।
#4
कद्दू के बीज के लड्डू
सुनने में अजीब लगता है, लेकिन कद्दू के बीज का इस्तेमाल करके लजीज लड्डू भी बनाए जा सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल को भून लें और उसे कद्दू के बीज के साथ पीसकर पाउडर बना लें। अब इसमें गुड़ का पाउडर, घी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इस मिश्रण को हाथों से गूंथकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें। ये लड्डू स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी अच्छे होते हैं।
#5
कद्दू के बीज की बर्फी
इस बार आप त्योहार आने पर मेहमानों के लिए कद्दू के बीज की बर्फी बना सकते हैं। इसके लिए खोया भून लें और उसमें गुड़ का पाउडर मिलाएं। इसके बाद इसमें भुने हुए कद्दू के बीजों का पाउडर डाल दें। इस मिश्रण को थाली में फैलाकर ठंडा होने दें और जब यह ठंडा हो जाए तो उसके ऊपर कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर बर्फी काट लें। ये बर्फी बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को पसंद आएगी।